「花木流塩ラーメン」８５０円＠花木流味噌ラーメン

＜２０２１年３８杯目＞

今日はレンガ通り（通称：八王子ラーメンストリート）にある味噌専門店「花木流味噌」に行って来ました。

今年の１月５日には板橋区に「花木流味噌成増総本店」もオープンさせ、イケイケのラーメン店です。

イケイケなお店ではありますが、自粛要請には素直に従います♪

（やっぱり協力金は受け取りたいですからね！）

久々に”赤”でも食べようかと思っていましたが・・・

何と！券売機に”塩”を発見！！

限定カレーもそうだったけど、人知れず、いつの間にか新商品が始まってるんですよね。

TwitterもInstagramも、もうやめちまえよ！（笑）

さて、食券を渡す際に、ライスとトッピングもやしの有無を訊かれます。

終日、ライス、もやし、がサービスなのは嬉しい。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、豚バラ肉、イカ、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラ、など。

野菜がたっぷりと乗ってタンメンのような様相です。

ベースのスープは、味噌ラーメンと同じガラを長時間コトコトと煮立てた濃厚なスープです。

中華鍋で煽った野菜とラードの香ばしさが引き立ち、鼻腔をくすぐります♪

一口啜って、思わず「旨い！」と唸った。

清湯系の瀟洒な塩ラーメンも流行りですが、シンプルに旨いと唸らせるこういう、懐かしさを覚えるような塩ラーメンも良いですね。

途中、お試しでバターとおろし生姜を提供して下さいました。

（おろし生姜は言えば提供してくれると思います。）

ラーメンを食べ慣れている人なら、塩ラーメンにバター、おろし生姜・・・想像しただけでも、間違いなく美味しいと分かるはずです。

実際スープとの相性は抜群で、味変アイテムとしても最高でした。

麺は、太麺と細麺で選べますが、店員さんのオススメは細麺です。

中細の平打ち麺で黄色みがかっていて、やや縮れがあります。

確かに、塩ラーメンには、細麺の方がスープにより馴染むような気がします。

残ったスープは、サービスのライスと合わせながら完食です。

味噌ラーメン専門店ですが、ところがどっこい・・・

作らせてみたら、塩ラーメンも、めちゃくちゃ旨かった！！

満足度：★★★★☆