<2020年253杯目>
今日は久々に平岡町にあるラーメン店「八王子 響」に行って来ました。
しばらく食べに行っていないという認識はあったのですが、実際に調べてみると3ヵ月ぶりの訪問でした。
店内に入ると、アルコール除菌液とともに先日刷新されたばかりの”八王子ラーメンガイド”が配布されていました。
限定ラーメンが頻繁に提供されるので忘れられがちなのですが、”八王子ラーメン”が基本のお店です。
そんなわけですが、やはり今回も限定「ノスタルジックな塩バターラーメン」780円です。
千円札を入れてまだ金額に余裕があったので、チャーシューチーズご飯」200円も注文。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、海苔、メンマ、カイワレ、ネギ、胡麻、そして、バターがトッピングされています。
スープは香味野菜をしっかりと効かせ、塩ダレとバランスよく合わせてあります。
野菜の優しい甘味が感じられるスッキリとした飲み口のスープです。
”ゲランドの塩”など3種類の塩をブレンドしているそうで、メリハリの効いた塩味があり、そして鮮やかなキレがあります♪
トッピングのバターが溶けだすと、バターのコクがスープに徐々に広がっていき、更に豊かな味わいに。
昔懐かしのシンプルな塩ラーメンなのですが、深い旨味があります。
麺は中細ストレート麺です。独特のしっかりとした歯応えがあって美味しいです。
残ったスープは、「チャーシューチーズご飯」に合わせて頂きます。
香ばしく焼いたチーズとスープとの相性は抜群で旨いです。
気が付けば、あっという間に完食です。
シンプルに最小のボリュームで、最大の価値を表現していたと思います。
満足度:★★★★☆
【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。