限定「塩煮干しそば」７５０円＋「野菜スムージー」１００円＠鶏びあんSobaみやみや

＜２０２０年９２杯目＞

一昨日食べに訪問したばかりですが、本日も「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。

前回訪問時に「今回の煮干しは出来が良いんですよね！」と店主から軽くプッシュされていたので、これは食べに行かないわけには行きません♪

お店に着くと、店頭のテイクアウトの告知が目に付きます。

「四川牛まぜそば」６５０円

辛さ・量選べます。

こういう状況なので、テイクアウトの利用も増えているようです。

店内に入り、お目当ての限定「塩煮干しそば」７５０円と「野菜スムージー」１００円を購入します。

～スムージーのくだりは省略～

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー（２種類）、刻み玉ネギ、長ネギの輪切り、です。

マスク越しにも分かるほどに、煮干しの良い香りが丼から立ち上っています。

チャーシューが美味しかったので、「チャーシュー旨いですね！」と言うと、「いつもと同じですけど・・・。」とこともなげに言う店主。（汗）

スープは、店主が言うように淡い煮干し感で、煮干し特有の苦味やエグミといったものは皆無です。

煮干しのコクを十分に活かしつつ、全体の味のバランスが整っており、かなり完成度が高いです。

一般人目線で言えば完璧な出来だと思います♪

もっともラオタ目線でいうと、むしろ、苦味やパンチといった要素が弱く、ちょっと面白みに欠けます・・・。

その点、店主に話を向けると、店主もそう思っているようで、これから改良を加えて思い描く理想の煮干しラーメンに近づけていくとおっしゃっていました。

もうすでに完成形のイメージは出来上がっているそうです♪

今の時点でもかなり完成度高く、美味しい煮干しラーメンなので、この後どのようにラーメンが進化していくのかとても楽しみです。

美味しかったので、ついつい替玉も注文です。

醤油ダレが掛かっているので、塩とはまたちょっと異なる味わいで楽しめます。

ラーメン好きの人なら、今後の煮干しラーメンの変遷を楽しむ上で、みやみやの煮干しを追いかけてみるのも、きっと楽しいと思います。

食べ終わるとサービスコーヒーも入れてくれます。

コーヒーを飲み干すと、今日は店員さんが気を利かせて、コーヒーのお代わりまで入れて下さいました！

このような世知辛い世の中だと、ラーメン以前に温かみのある接客はとても大事だなとしみじみと感じました。

満足度：★★★★☆