限定「濃厚還元豚そば」７５０円＠鶏びあんSobaみやみや

＜２０１９年２９５杯目＞

今日は面白そうな限定をやっていた「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。

「濃厚還元豚そば」です。

”4回重ねた濃い豚エキスを塩ダレとして使い、鶏スープで4倍に伸ばして背脂かけてご提供します。”

素人にはさっぱり意味が分かりませんが、何だか凄そうです！

しばらく来ない間に、「山形辛味噌」がレギュラーになって、「高級鶏ュフそば」が始まっておりました。

さらに、営業時間も変わってます。

（昼の部）１１：３０～１５：００
（夜の部）１８：００～２２：００
（定休日）：火曜日

こちらは最近作成したというお店の案内チラシです。

店内に入り、券売機で食券を購入します。メニューもだいぶ変わったので、改めて券売機の写真を載せておきますね。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、バラチャーシュー、薄切り豚バラ肉、海苔、ネギ、白菜、もやし、です。

スープは４回重ねた豚エキスの塩ダレを、鶏スープに合わせたものに背脂を浮かせています。

豚エキスを４回重ねているからかスープの色も味わいも醤油っぽい感じがします。

店主が「そばつゆ」のように感じるかもしれないとおっしゃっていましたが、何となく分かる気がします。

唐辛子も散らしてあるので、なおさらそんな気がしてきますね。

麺は中太平打ちの手もみ麺です。手もみならではの不規則な食感とスープののりが堪らない美味しい麺です♪

白菜のシャキシャキっとした食感も小気味よいアクセントになっていて良かったです。

全体的に上手くまとまっていて、何度でも食べたいと思わせるような美味しい一杯でした。

満足度：★★★★☆