＜２０１９年１７６杯目＞
今日は新メニューが発売開始となった「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。
新発売になったメニューはレギュラーメニューの一角を成す「白味噌鶏白湯」です。
昼の遅めの時間帯に訪問しましたが、お客さんも途絶えることなく入店があり、注目度と関心の高さが伺えます。
券売機で「特製白味噌鶏白湯」１０００円の食券を購入。ボタンが大きいのでついつい”特製”を選んじゃいますね。（笑）
席に着いてしばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、もやし、ニラ、です。
中央には今はなき「桜島」を彷彿とさせる白味噌ダレが鎮座！丼の淵には辛味噌が添えられています。
スープは白濁した鶏白湯スープ。もちろん烏骨鶏と地鶏も入っているそうです。
一口啜ってみると、地のスープはちょっと薄目かなと思いますが、趣向としては味噌を溶かして味を調節していく感じなのかなと思います。
そんなわけで、早速味噌ダレをスープに溶かし込んでみると、想像だにしなかった刺激的な風味で面白い味わい・・・。
なかなか冒険している感じの味噌ダレなので、賛否両論ありそうな感じです。
味噌ソムリエの認定を受けている店主ですので、私の想像の届かない世界で遊んでいるのかもしれません♪
もっとも”普通”の味噌ラーメンが出て来ても面白くないと思っていたので、とりあえず未知の味噌ラーメンを提供されたことは成功なのではないでしょうか。
店主もこれで完成ではないとおっしゃっていたので、この味噌ラーメンがどのように変化していくのか、今後の楽しみは尽きません♪
満足度：★★★☆☆（3.5）
【店舗情報】
店名：鶏びあんSobaみやみや
所在地：東京都八王子市南町６－１１
ジャンル：烏骨鶏、地鶏のラーメン
麺：京都から取り寄せ、田村製麺
最寄駅：ＪＲ八王子駅北口
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００
（夜の部）１７：００～２１：００
定休日：日・月（しばらく）
オープン日：２０１９年６月７日（プレオープン）
※グランドオープンは６月１１日
駐車場：なし
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：１０席（カウンター６席、４人掛テーブル×１）
Twitter：https://twitter.com/P2etn97HLYLwsSf
備考：聖跡桜ケ丘にある「みやみや」２号店。無化調。