「特製 八王子ラーメン」１２００円＠中華そば 弥栄

＜２０２６年５６杯目＞

昨日は大雨が降っていたので、さすがにラーメンを食べ歩くのは止めました。

２日ぶりなので、絶対に美味しいラーメンを・・・というわけで西八王子駅近くにある「中華そば 弥栄」へ。

モリＰさんに遭遇。

券売機を確認すると、昨年からあまり変わりはありませんが、「琥珀塩」だけは値上がりしていました。

今回は、初心に返って、基本の「特製八王子ラーメン」を頂きます。

まず丼を彩るのは、“特製”ならではの豪華なトッピング。

バラ肉２枚、ロース肉２枚、味玉、海苔、そして八王子ラーメンの象徴ともいえる刻み玉ねぎが美しく盛り付けられ、見るだけで期待が高まります。

弥栄といえばやはり、チャーシューの素晴らしさ。

バラチャーシューは、箸で持ち上げるだけでほろりと崩れそうなやわらかさ。

口に含むと脂身がとろりと溶け出し、濃厚で甘みのある旨味が一気に広がります。それでいて重たさはなく、上品な余韻を残します。

一方のロースチャーシューは、しっかりとした肉質でありながら驚くほどやわらかく、噛むたびに香ばしい肉の旨味があふれ出します。

バラとロース、二つの極みが織りなす贅沢。まさに肉の芸術と呼ぶべき逸品です。

スープは、うま味たっぷりの醤油ベース。

コク深く奥行きのある味わいが広がりながらも、後味はすっきりです。

そこに刻み玉ねぎの爽やかな涼感が加わることで、味に立体感が生まれます。

玉ねぎのシャキシャキとした食感とほのかな辛みが、濃厚なスープを心地よく引き締めます。

細麺ストレートはスープとの絡みが抜群で、すすり心地も軽やか。

具材とスープ、麺が三位一体となり、完成された八王子ラーメンの真髄を存分に味わえます。

食べ終えた瞬間、思わずため息がこぼれる・・・

そんな余韻に浸れる極上の味わいです。

満足度：★★★★☆