限定「にじいろブラック」７５０円＋「味玉」１００円＠らーめん にじいろ

＜２０１９年１２１杯目＞

今日は八王子の郊外にお店を構えている無化調に拘ったラーメン店「らーめん にじいろ」に行って来ました。

先日のラーメンパーティーにもご参加して下さったので、お礼がてら訪問です。

２０１９年２月１９日から営業時間が変更になって、昼営業も２時までに短縮され、私としてはタイトな営業時間になってしまいました。

いつもより少し早めの１:３０分ちょっと前に会社を出発してギリギリでした。

お店に入ると女将さんはいらっしゃらず、パートさんっぽい方が代わりに入っていらっしゃいました。まだ慣れていないのか、女将さんに比べるとちょっと硬い接客です。

券売機を確認して今回は限定「にじいろブラック」７５０円を注文です。

ボタンの表記が色分けされていてオシャレですね♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み玉ネギ、九条ネギ、味玉です。ラーメンの上には胡椒がこんもりと盛り付けられています！

スープはタレに溜り醤油を使用しているそうで、いつもより深みのある琥珀色です。

無化調ならではの優しい味わいですが、煮干し油の豊かな風味が香り物足りなさを感じさせません。

優しいスープでありながら煮干しと溜り醤油の重厚感のあるスープに仕上がっています。美味しいですね！

途中から盛られている胡椒をスープに溶かし込んでいくと、徐々に徐々に、胡椒の辛さが加わって行き濃淡を楽しむことが出来ます。

最後の方になると、かなり辛くてパンチがありました♪

店主曰く、最初はスープに胡椒をすべて溶かし込んでいたそうですが、今は、好みに合わせてお客さん自身で胡椒を溶かし込んでいくスタイルに変えたそうです。

言われてみれば、その方が胡椒の辛さの濃淡を楽しめるので断然良いなと思います。

そういえば、店主が黒コショウ麺を合わせたらさらにパンチが出ますよ！とおっしゃっていましたが、黒コショウ麺を合わせたら、さらに面白そうですね♪

満足度：★★★★☆