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17周年記念限定「つぐみ×山と樹コラボらーめん」1000円@らーめん楓

更新日:

<2020年287杯目>

今日はめでたく17周年を迎え、今や押しも押されぬ八王子の名店となった「らーめん楓」に行ってきました。

”周年記念”それは・・・1年に一度のラーメンの祭典。

楓の17周年記念は12月4日と5日の2日間で開催されます。

初日12月4日はTRYを受賞した経歴もある高円寺の名店「山と樹」と「らーめん楓」のコラボです。

しかし、先日念願だった「山と樹」に訪問した際に、私は店主の面前で無様な醜態を晒してしまいました。もう店主に見せる顔がありません・・・。

でも、どうしても楓の17周年のラーメンを食べに行きたい!

そこで店主のあがる時間をめがけて訪問しました。

(決して店主のことが嫌いなわけではありません。)

時間を見計らって15時過ぎに訪問。

外から店内を見回すと若い衆だけで回しておりました。

よし・・・今だ!

食券を購入して、席についてラーメンを待ちます。すると、なんと、奥から「山と樹」の店主が出てくるではありませんか!

そして、私を見ると言ったのです。

「綺麗に撮ってくださいね♪」と。(笑)

逆襲来た~!というか情報が筒抜けだ!(汗)

そしてこれは、サッカーに例えるなら綺麗にゴール前にセンタリングが上がった状態。

あとは上手にゴールを決めるだけ

パニックに陥りながら考えること0.5秒

露ほどの脳みそをフル回転させて思い浮かんだ私の返事

それは・・・

”今日は麺と一緒に、私の〇〇も、手もみしてくださいね♪”だった。

上手くもないうえに、不躾で下品。

果たして、私はこの上ない好機にゴールを決めることに失敗した・・・。

さぞ怒っているかと思いきや、店主は嫌な顔一つせず、それからしばらく談笑してくださいました。なんて懐が深く優しい人なのだろう。

さて、そうこうしているうちにラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、です。

チャーシューは豪華に、鶏チャーシューと低温調理された豚チャーシューの2種類が二枚ずつ乗っています。

 

あっさりと味付けされただけのチャーシューは、肉本来の食感と風味が活かされており美味!

スープは、比内地鶏、名古屋コーチン、美膳軍鶏からとったという17周年記念を彩るのに相応しい、こちらも贅沢なスープです。

それぞれの厳選された食材が持つ旨味と旨味が絶妙に絡み合い、神々しいばかりの輝きを放つ!

そして何といっても、わざわざ「山と樹」を店休にしてまで駆け付けてくださった「山と樹」店主の手もみ麺が圧巻でした。

手もみ麺特有の縮れ、コシ、のど越し、モチモチ感・・・

スープや具に埋もれることなく麺そのものが持つふくよかな味と香りをしっかりと主張しています。

矜持と矜持のぶつかり合い。そして調和。

250食、おそらくそれ以上の麺をたった一人で丹念に手もみをしてパンパンに膨れ上がった腕を見た直後の、この一杯。

魂を込めたこの一杯が、食べる者の心を揺さぶらないはずがありません。

ラーメンを啜る喜びを一口ごとに味合わせてくれました。

実をいうと、私はいつも、ラーメンから溢れてくる”思い”を味わっているのです。

そして何より私は、ラーメンを通じて店主や店員さんと心がつながる、その瞬間が最高に嬉しい♪

満足度:★★★★★

【店舗情報】
店名:らーめん楓
ジャンル:ALL/限定
麺:自家製麺
所在地:東京都八王子市大和田町5-10-1
最寄駅:京王八王子駅/八高線北八王子駅
営業時間:11:00~24:00(L.O.23:30)
※日曜日は11:00~16:00
定休日:なし
駐車場:有(店舗前に6台)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:18席(カウンター10席、テーブル4席×2)
オープン日:2003年12月1日
HP:https://ramenkaede.com/
Twitter:https://twitter.com/ramenkaede
備考:無化調、国産小麦100%使用。2020年4月1日よりメニュー全面改訂。

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