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新店「澄まし潮ラーメン」850円@潮らーめんでんやす【立川】

投稿日:

<2020年122杯目>

6月1日になりましたので、いよいよ八王子外のラーメン店を解禁(こじつけ)します。

そんなわけで、さっそく隣町の立川にあるラーメン商業施設ラーメンスクエア内に本日オープンした「潮らーめんでんやす」に行って来ました。

本来ならば4月1日オープン予定でしたが、コロナの影響で延期の上、ようやくのオープンです。

店頭にはお祝いのお花が飾られています。

店頭には大きく詳細なPOPが掲げられており、店内に入らなくともラーメンの内容を確認できるのが良いところです。

券売機を確認して、今回は初訪なので基本の「澄まし潮ラーメン」850円を注文です。

今日はもう一方の新店と連食予定なので注文しませんでしたが、お茶漬け等のセットメニューも面白そうですね!

店内に入る際にはアルコール消毒をお願いされます。

店内はテーブル席のみ22席で、各席の間はビニールシートで隔てられています。コロナ対策もしっかりです。

見ての通り私が訪問した時間帯はノーゲスでした。店員さんは店長と女性スタッフ3人で切り盛りされていました。

卓上調味料は、胡椒のみ置かれています。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

丼は流線型の面白い形をしていてオシャレです。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、揚げ鯛皮、カイワレ、白髪ネギ、柚子皮、です。

 

スープは、ブランド鯛で有名な宇和島産、瀬戸内産の真鯛を使用。

真鯛の新鮮なアラにこだわり、その旨味のすべてを大切にじっくり丁寧に炊き出しています。

香味油は貝柱を使用しているそうです。

透明感のあるアッサリしたスープで、想像していたよりもは鯛の出汁感は弱く薄味に感じました。

一方で、アクセントとして添えられている柚子の香りが強く、鯛の出汁感との対比において、鯛の風味が打ち消されてしまっていたのがちょっともったいないなと思いました。

 

麺は、厳選に厳選を重ねた北海道産の小麦粉「はるゆたか」を中心に独自ブレンドした特注麺です。

全粒粉入りの細麺で、とてもしなかやかな麺は、このスープにもとても合っていたと思います。

柔らかなチャーシューも美味しかったですし、カリッと揚げた鯛皮もほどよくアクセントになっていて美味しかったです。

無難に美味しかったですが、まだまだこんなものではないだろうと思い、店主に本日のラーメンの出来具合を訊いたら、70%程度とおっしゃっていました。

100%に近づいて来たころにもう一度試してみたいと思います。

満足度:★★★☆☆

【店舗情報】
店名:潮らーめんでんやす
所在地:東京都立川市柴崎町3-6-29
※アレアレア2 3Fラーメンスクエア内
ジャンル:鮮魚系ラーメン/他
麺:北海道産小麦「はるゆたか」を中心に独自ブレンドした特注麺
最寄駅:JR中央線立川駅南口
営業時間:
(通し営業)11:00~23:00
※日曜日は 11:00~22:00
※2020年5月26日~当面の間は平日は30分の時短営業
定休日:なし
オープン日:2020年6月1日
駐車場:あり(アレアレア地下駐車場)
※1店舗あたり2,000円以上のお食事で1時間無料。
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:22席(2人掛テーブル×11)
HP:https://www.ushioramen-denyasu.com/
Twitter:https://twitter.com/ramen_denyasu
Instagram:https://www.instagram.com/p/B_65ydUglik/?igshid=3a1f3rip3mzp
備考:愛媛県宇和島の鯛アラをじっくり炊き出した出汁に貝柱の香味油とカリッと揚げた鯛皮がアクセント

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