http://ramen8.com

レスポンシブ

スポンサード リンク

八王子以外のラーメン 塩ラーメン

「うま味塩そば」780円+「バルサミコ味玉」120円@81番【町田市】

更新日:

<2019年226杯目>

せっかく町田まで来たので2件目のラーメン店「81番」に行って来ました。

同じく町田にある「パパパパパイン」の姉妹店になります。

場所は駅近くの仲見世商店街内にあります。土地勘がないとちょっと分かりずらいかもしれません。

店頭に置かれているPOPを見ると「塩ラーメン」が”売り”のお店のようです。

券売機を確認して、今回は「うま味塩そば」780円と、気になったトッピング「バルサミコ味玉」120円をお願いしました。

食券を渡す際に「細麺」か「中細縮れ麺」を選べるので、
「中細縮れ麺」の方でお願いしました。

卓上には、ペッパーミルが置かれています。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが2種類(豚、鶏)、乾燥えのき、芽ねぎ、トッピングのバルサミコ味玉です。

 

バルサミコ味玉は固めの半熟具合で、ほのかな酸味と甘みがあって、とても良い味です。

スープは、鶏ガラではなく鶏肉を使用しているそうで、よりふくよかな出汁が出ています。

さらに、3種の煮干しと昆布、椎茸から抽出した和風出汁に、貝のスープをブレンドしたトリプルスープです。

秘伝の塩ダレに帆立オイルを掛け合わせて、これでもかと”旨味”に拘った渾身の一杯です♪

 

あまり馴染みがありませんでしたが、「乾燥えのき」が香りがよく、とてもよいアクセントになっていました。

麺は、中細の縮れ麺です。固めの茹で加減で、適度な歯応えと少しボソボソとした食感でした。

確かに、無化調とは思えないほどに極限まで旨味を追求したような美味しいラーメンです。

機会があればまた食べてみたいお店です。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:81番
所在地:東京都町田市原町田4-5-18仲見世商店街内
ジャンル:塩ラーメン専門店
麺:三河屋製麺。細麺、中細縮れ麺から選択
最寄駅:JR横浜線町田駅
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)18:00~21:00
※土日祝は11:00~21:00
定休日:水曜日
オープン日:2016年1月30日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター10席
Twitter:https://twitter.com/81banramen
備考:パパパパパイン姉妹店。無化調

レスポンシブ

スポンサード リンク

-八王子以外のラーメン, 塩ラーメン
-,

Copyright© 八王子のラーメンを食べ歩く会 , 2019 All Rights Reserved.