秋の限定第２弾「鴨と茸の塩らーめん」９３０円＠らーめん楓

＜２０１９年３２３杯目＞

今日は秋の限定第２弾が始まったということで「らーめん楓」に行って来ました。

第二弾は「鴨と茸の塩らーめん」です。

第一弾が「紀州鴨中華そば」でしたので、今年の秋の限定は”鴨シリーズ”なのでしょうか！？

お店に入ると、今日は店主と期待の新人スタッフの二人態勢で切り盛りされていました。

楓は人手不足で大変そうなので、早く仕事覚えて頑張ってほしいですね♪

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、鴨チャーシュー、茸類、ネギ、春菊、アーリーレッド、メルマガトッピングの味玉です。

一際目を引く鴨チャーシューは焦げてるのか！？ってぐらいに、表面がカリッカリに焼けています。

カリカリした食感と香ばしさが、意外性があって個人的には結構好みです♪

スープは鴨の出汁に塩ダレを合わせた清湯スープです。鴨出汁主体ですが、茸出汁と魚出汁も加えているそうで、鴨だけでなく茸などの風味も加わり鴨一辺倒ではない複雑な味わい。

鴨をより強く感じたいなら前回の「紀州鴨中華そば」に軍配が上がりますが、今回の「鴨と茸の塩らーめん」は鴨にプラスして秋の風味も感じれて、これはこれで凄く美味しいです。

麺は、自家製の中細ストレート麺です。繊細なスープに合わせた滑らかさと歯切れの良さを併せ持ち、スープをより引き立てます。

春菊とアーリーレッドのシャキシャキ食感が程よくアクセントになっていました。

今回の限定は、鴨と秋の味覚を見事に融合させたケミストリーを感じる一杯でした。オススメです。

「鴨と茸の塩らーめん」は、１１／１２（火）～１１／２３日（土）までの提供になりますので、気になる方はお忘れなく召し上がってみてください♪

満足度：★★★★☆