【町田】「鯵煮干の塩そば」８００円＠町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店

＜２０１８年１５５杯目＞

今日は町田に所用があったのでせっかくなので「町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店」に行って来ました。

昼のピーク時に訪問しましたが、運よく３人の待ち客に接続することが出来ました。

ビルの２Ｆに店舗があるので、階段を上って行くのですが並び順などの注意事項が壁に貼られているのでご注意ください。

ちなみに、町田汁場 しおらーめん進化はＴＲＹ認定ラーメン大賞２０１７、２０１５年度”塩部門２年連続１位”を受賞されているお店です。

順番が来て店内に入ると左側に券売機が設置されています。

初訪ですし基本の「しおらーめん」にしようかとも思いましたが、”駅前店限定”という「鯵煮干の塩そば」８００円に決めました。

座席はカウンターのみ９席で、卓上にはレンゲ、お箸等は置いてありましたが、卓上調味料などは一切置いてありません。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、スライス玉ネギ、青ネギ、柚子の皮、丼の淵には”山葵”が少々添えられていました。丼からは鯵の美味しそうな香りが立ち昇っています。

早速スープを啜ってみると、一見してアッサリしてそうですが鯵の風味を凝縮させたような厚みのある旨味が詰まったスープです。流石に美味しいなと感じます。スープの旨味が強いので、スライス玉ネギや柚子皮などのサッパリした薬味がとてもよく活きていました。

麺は、北海道産石臼挽き全粒粉を使用しているそうです。

チャーシューは小ぶりで、やや筋張っていてゴムのような食感だったのが個人的にはちょっと気になりました。

途中、添えられていた”山葵”で味変を楽しみながら完食です。

帰ろうとするころには、階段のところから２０名程度の行列が出来ていていました。比較的すんなり入れて運が良かったです。

満足度：★★★★☆