「ガツタンタン麺」９００円+「蒸し餃子」６００円＠秦山ラーメン

＜２０２６年８７杯目＞

最近は死期が近づいてきているのか、時が過ぎるのがとても早く感じます。

ついこないだ食べに行ったつもりでいた「秦山ラーメン」も、約１年ぶりでした。

ちなみに、ほんの少し前に”お正月”だった気がしますが、もう４月だという事実に驚きです。

さて、メニューを確認しますが、とくに変わりはありません。

今回は、もう何度も食べていますが、「ガツタンタン麺」にしました。

そして、サイドは、新メニューの「蒸し餃子」を頂きます。

まず「ガツタンタン麺」。

一見すると王道の担々麺ながら、その主役は細切りにされたガツ。

口に運ぶと、コリコリとした軽やかな歯応えが心地よく響きつつ、不思議と柔らかさも兼ね備えており、噛むほどにその絶妙な食感に引き込まれます。

ガツ特有のクセは一切なく、淡泊でさっぱりとした味わいが、スープの豊かさを引き立てる名脇役に徹しています。

胡麻の風味がしっかりと効いたスープはコク深く、まろやかでありながら、後から辣油のピリッとした辛味が舌を刺激し、味に奥行きを与えています。

店主が少し辛味を強めたという工夫も納得の、飽きの来ないバランスです。

そこに合わせる平打ち麺は、つるりとした喉越しと適度なコシがあり、スープをしっかりと持ち上げてくれるため、一口ごとに満足感が広がります。

続いて「蒸し餃子」。

ラーメンを食べ終える頃、ちょうどよいタイミングで運ばれてくるその一皿は、待つ時間さえも期待に変えてくれます。

蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る湯気とともに広がる香りが食欲を刺激し、蒸籠の中に整然と並ぶ大ぶりの餃子が目を楽しませます。

一口頬張れば、ほぼ肉だけで構成された餡からジューシーな肉汁が溢れ出し、その濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

黒酢を軽くつけることで、後味がぐっと引き締まり、何個でも食べ進められる軽やかさが生まれます。

学生に人気というのも頷ける、満足感と中毒性を兼ね備えた逸品です。

この店に訪れたなら、「焼き餃子」か「蒸し餃子」はぜひ味わいたい、そう思わせる確かな魅力があります。

満足度：★★★☆☆（3.5）