「魚介みそラーメン」９８０+「ねぎチャーシュー丼」４５０円＠横浜ラーメン 道

＜２０２６年８６杯目＞

雨が降っていると食べ歩くのが面倒になりますが、しばらく食べに行ってなかった「横浜ラーメン 道」に行って来ました。

八王子で”家系”といえば、「まるに家」や「尾又家」をよく利用しますが、こちらの「道」も結構好きなお店です。

郊外にあるのが行き易さの面でネックなのですが、営業時間が１１時～２３時まで通し営業なのは、ありがたいですね。

約二年ぶりの訪問だったので、流石に値段が上がっていました。

しかし、３０円～５０円の値上がりにとどまっているのは、良心的だなと思いました。

メニューの中から、今回は未食の「魚介みそラーメン」と「ねぎチャーシュー丼」を頂きます。

ちなみに、インスタグラムフォローで、無料トッピングがサービスです♪

一見すると、普通のラーメンと変わらなく見える「魚介みそラーメン」

しかし、スープは豚骨を極限まで煮詰めた濃厚な仕上がりで、口に含んだ瞬間、どっしりとしたコクが広がります。

その直後に、魚介の芳醇な香りがふわりと立ち上がり、豚骨の力強い旨味と見事に重なり合いながら、口いっぱいに広がっていきます。

麺はスープに負けない存在感を持つ、特注の中太麺。

加水率27％という低加水ならではの、硬めでありながら、もっちりとした独特の食感が特徴で、噛むほどに小麦の風味が感じられます。

濃厚なスープをしっかりと絡め取り、一体感のある味わいを生み出しています。

そして、「ねぎチャーシュー丼」は、その名の通りネギの魅力を存分に味わえる一品。

ご飯の上に刻んだチャーシューとたっぷりの白髪ねぎ、さらに刻み海苔が重なり、見た目にも食欲をそそります。

味付けはあえて控えめで、辣油をまとったネギのピリッとした辛さと、シャキシャキとした食感が際立ちます。

このシンプルさが逆にラーメンの濃厚なスープと絶妙に調和し、交互に食べることで互いの美味しさを引き立て合います。

見た目からは想像できない奥深い旨味が凝縮されている一杯でした。

満足度：★★★☆☆（3.5）