<2022年62杯目>
今日は八王子の郊外に、1月にオープンしたばかりの「泰山ラーメン」に行って来ました。
早速、2回目の訪問です。
色々と試してみたいメニューは多いのですが・・・
今回は、気になっていた新メニューの「豚ガツ味噌ラーメン」800円を頂くことにしました。
ちなみに、こちらのメニューは、1日5食限定です。
さらに、ラーメンのお供に「蒸し餃子」350円を合わせて注文です。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、ガツ、メンマ、小松菜、ネギ、白胡麻、です。
白濁したスープの表面には、赤い辣油が垂らしてあって、映えてます♪
ガツは、その量たっぷり90g載っています。
3日間かけて丁寧に下処理されていて臭味はなく、コリコリした食感が堪りません!
スープは、とろっとした粘度があります。
店主の話では、ガツから滲み出した成分と、鶏皮によるものだそうです。
合わせる味噌は、麹味噌だそうで、しっかりとした旨味とコクがあります。
麺は、平打ちの太麺です。
やわらか目で、スルスルとした喉越しのよい平打ち麺は、ひとたび啜れば、その食感の虜になる。
卓上にない”辣油”、”柚子からし”は、店員さんにいえば提供して下さいます。
気になる方は、味変にどうぞ。
そして、今回の訪問で最大の収穫は・・・
「蒸し餃子」350円
自家製で一粒一粒が大きい!
お肉がぎっしり詰まっていて、これで350円は破格です。
しかも、ラーメンとセットで注文すると、50円引きになるので驚きです。
蒸し時間が15分とやや長めですが、時間が許すなら、絶対に食べるべきお勧めの一品です。
ちなみに、皮の包み方が独特で、ご主人しか作れないそうです。
今日はご主人と奥様の二人体制でしたが、とても家庭的な雰囲気で、気持ちの安らぐお店です。
満足度:★★★★☆
店名:泰山ラーメン(ハタヤマ)
所在地:東京都八王子市谷野町391-11
ジャンル:秦山ラーメン
麺:大成食品/他
最寄駅:JR八王子駅北口/郊外
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~21:00
定休日:火曜日
オープン日:2022年1月5日
駐車場:店舗前に1台
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:10席(カウンター6席、4人掛テーブル×1)
Twitter:https://twitter.com/JapanJcms
備考:自宅兼店舗。PayPay支払可能。ラーメン好きが高じて、ラーメン店を開業。小学生以下のお子様は、ラーメン無料。