限定「～高純度愛媛産食材使用～鯛醤油きつねらーめん」１０００円+「いつ樹的鯛油TKG」３００円＠らーめん いつ樹 本店【青梅市】

＜２０２６年３１杯目＞

遠藤さんからお誘いがありましたので、食べに行ってきました。

行先はもちろん・・・「らーめん いつ樹 本店」。

ちなみに、今年に入って八王子外のラーメン店は、初になります。

夜の８時を回ったところで、お店に到着。

店頭に並びなどは無く、すんなりと入店出来ました。

予定通り、限定「～高純度愛媛産食材使用～鯛醤油きつねらーめん」の食券を買います。

ここで遠藤さんから「いつ樹的鯛油TKG」を強く勧められたので、こちらも買いました。

「鯛醤油きつねらーめん」は、丼を覆うようにして、油揚げが乗っています。

油揚げをめくったら、下に麺しかなかったら嫌だなと思いましたが、ちゃんとチャーシューや三角メンマといったトッピングが乗っていて、安心しました。

スープを啜った時の第一印象は驚くほど穏やかで、角の取れた上品さが舌を優しく包み込みます。

ひと口啜れば、鯛の旨味が前に出すぎることなく、醤油の輪郭と調和しながら静かに広がっていきます。

そのスープをたっぷりと吸い込んだ油揚げは、時間とともに表情を変え、最初は軽やかだった口当たりが、次第にふわり、そして、とろりとした柔らかさへと移ろっていきます。

噛むたびにじゅわっと溢れる鯛の出汁は、油揚げという名脇役によって、より深く、より甘やかに感じられます。

麺は極太の縮れ麺。

箸で持ち上げた瞬間から、その存在感は圧倒的で、口に運べばプルンプルンとした弾力が心地よい。

穏やかだったスープも後半になるにつれ、鯛の旨味と醤油の塩味が重なり合い、じわじわと力強さを増していきます。

そして締めにいただく「鯛油TKG」。

立ちのぼる鯛油の芳醇な香りに、思わず頬が緩む。

卵黄のまろやかさと醤油ダレのほどよいしょっぱさが一体となり、ご飯一粒一粒に旨味が絡みつきます。

遠藤さんが勧める理由に深く頷きながら、満足感に包まれて丼を置きました。

満足度：★★★★☆