新店「マーボー麺」８９１円＠中華酒場 逸品居 八王子店

＜２０２６年１９杯目＞

今日は、２０２６年１月２４日にオープンした「中華酒場 逸品居 八王子店」に行ってきました。

先週新しく変わっていた看板を見て入店すると、まだ営業していなかったという、あのお店です。

本日オープン日なので、店頭には、お花が飾られています。

「冒烤鴨」のメニューは置かれなくなりましたが、提供自体はしているようです。

麻辣湯が流行っているので、完全に無くすのはもったいないかもしれませんよね。

さて、メニューを確認します。

麺類は、厳選されたオーソドックスなものが数種類並んでいました。

その中から「マーボー麺」をオーダーします。

「焼き餃子」を注文しようと思ったら、”点心関連”の商品はまだ提供できないとのこと・・・

なら、「ライス」でもと思いましたが、４１８円だったので止めておきました。

しばらく待って、「マーボー麺」が運ばれてきました。

丼の表面には、たっぷりの麻婆餡が注がれています。

マーボー麺の魅力は、何といっても、とろみを帯びた餡の包容力です。

豆板醤辛味とひき肉の旨味が食欲の導線で、舌に触れた瞬間優しく触る豆腐の食感が、美味しさの余韻を引き伸ばします。

麺は主役でありながら、決して前に出過ぎません。

麻婆餡をまとい、噛むたびに小麦の甘みを滲ませ、スープと餡の境界を溶かしていきます。

ごく普通の味付けの麻婆といった具合ですが、なかなか美味しいです。

残ったスープと麻婆餡をライスと合わせれば、間違いなく旨いはず・・・

色々と書きましたが、結局のところ、マーボー麺はまた食べたくなる味なのである。

満足度：★★★☆☆