「チャーシューワンタンメン」１２５０円+限定「背脂トッピング」５０円＠中華そば専門店 大勝軒

＜２０２６年３杯目＞

八王子駅の南口の方に行くと、ついつい「れんげ」に食べに行ってしまいますが、久々に「中華そば専門店 大勝軒」に行ってきました。

八王子で永福町系を食べれる貴重なお店ですね。

約１年半ぶりの訪問でしたが、営業時間やメニュー価格に変更はありませんでした。

一方、メニュー構成には、いくつか変更がありました。

「つけ麺」がメニューに加わって、数量限定で「背脂トッピング」が選べたり、スープを”塩”に変更できるようになっています。

寒い季節なので、やっぱりラーメンが食べたく、「チャーシューワンタンメン」と数量限定の「背脂」を試してみます。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

永福町系ならではの大きめのどんぶりに、なみなみと注がれたスープ。

通常よりも明らかに多いボリュームは、食べる前から心を高揚させます。

トッピングは、チャーシュー５枚、ワンタン、メンマ、海苔、そしてどこか懐かしさを感じさせるナルト。

主役のチャーシューはロース肉を使用し、しっかりとした硬めの肉質。

箸で持ち上げると、その密度の高さが伝わってくる。

脂に頼らず、肉の力強さで勝負するこのチャーシューは、あっさりとしたスープとの相性も抜群です。

ワンタンは、ほぼ皮で、のど越しを愉しむもの。

スープは煮干しを基調とした味わいで、口に含むとまず優しい旨みが広がる。

今回は背脂がトッピングされているため、そこにコクとまろやかな甘みが加わり、”あっさり”の中にもしっかりとした深みが生まれています。

麺は通常の1.5倍という堂々たる量。

もちもちとした弾力と、ツルっとした喉越しが特徴で、スープを程よくまといながら口の中へ滑り込んできます。

一杯食べ終えた後には、満腹感と同時にどこか懐かしく、また食べたくなる余韻が残る。

ボリューム、味、構成、そのすべてが永福町系ラーメンの魅力を存分に体現した一杯です。

満足度：★★★☆☆