睡蓮×らーめん楓コラボ「１周年記念ラーメン」８５０円+特製盛合３００円＠麺や 睡蓮

＜２０１７年２５５杯目＞

今日はオープンしてからちょうど１周年を迎える「麺や 睡蓮」で、１周年記念のラーメンを提供されるということで食べに行ってきました。

そして同時に第二回「八王子のラーメンを食べ歩く会」を開催させていただく運びとなり、大変嬉しいことに長年八王子のラーメンを食べ歩いていらっしゃった重鎮の方々とともに訪問させていただく機会にも恵まれました♪

お店に到着すると店頭にはお祝いの花が飾られていて、お祝いムード一色です！
また、缶ジュースなども配布してくださったりと、お祭りのような活気のある雰囲気で独特の高揚感がありました♪
店内では、店主をはじめスタッフさんやお母様まで総出で切り盛りされており大変忙しそうです。

さて、今回の「１周年記念ラーメン」は比内地鶏と名古屋コーチンの丸鶏を使用したスープになります。

タレを”白醤油”か”たまり醤油”かで選べるので、かなり迷います。
迷った挙句”たまり醤油”を選択です。
味玉は”奥久慈卵”を使用し、さらに麺は八王子の名店「楓」に特別に提供してもらったというから１周年に相応しく豪華なラインナップです！

しばらく待って着丼です。

具は、チャーシュー２種類、青ネギ、穂先メンマ、です。

聞くところによるとこちらのレアチャーシューは「シートベリー」を使用しているとのこと。

スープは、あっさりとしていながらも深みのある味わいで美味しいです。

こちらは、メンバーさんに撮らせてもらった、白醤油バージョン。

見ると、たまり醤油と白醤油で乗せている具材も変えているんですね！
こちらは、チャーシュー２種類、白髪葱、穂先メンマ、スライスラディッシュ、です。
こちらに乗っているチャーシューは「ドルチェポルコ」だそうです。

特製盛り合わせの方には、チャーシューが３種類、味玉、穂先メンマ（味付け２種類）が盛り付けてありました。
見ていると１周年記念ラーメンで、”白醤油”か”たまり醤油”のどちらを選ぶかで、盛り付ける味玉の味付けも変えているようです。
細かいところまで凄く拘っているなと感心してしまいました。

Twitterには”チャーシュー５種類登場します！”とありましたが、
・鶏チャーシュー
・焼き豚チャーシュー
・レアチャーシュー（シートベリー）
・豚バラ（ドルチェポルコ）
・比内地鶏（特製盛りの鶏チャーシュー）
かな。確証はありませんが・・・。

<店主より回答>
チャーシュー5種類！
白バラロール
比内地鶏 胸肉
名古屋コーチン胸肉
バラ肉
ハーブ鶏胸肉
シートベリー低温肩ロース

店主の気合が漲る渾身の「１周年記念ラーメン」は、フランス料理のフルコース並に１時間ぐらい掛けて、ああでもないこうでもないと蘊蓄を垂れながらまったりと食べたい感じの色々と詰め込まれたラーメンでしたが、お客さんも詰まっていたのでサクッと完食してお店を後にいたしました。

今日は１周年おめでとうございました！

満足度：ＭＡＸ