新店「蛤煮干らぁ麺」９００円＠ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ

＜２０２２年３０８杯目＞

１２月１２日、大注目！ビッグネームの新店が登場です。

福生などで人気のラーメン店「ハイデン.コッコFACTORY」

そこで５年間修業された方が、満を持して地元である西八王子にお店をオープン！

店名は「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」です。

ちなみに、店名にある”ワコマチカ”とは、店主のニックネームで、元々働いていた社名と、ご自身とご主人の名前を掛け合わせた造語になります。

お店の場所は、JR西八王子駅北口から”猛ダッシュで１～２分”のところ。（笑）

（私じゃ、到底無理です・・・。）

駅からは、そこそこ近いのですが、裏通りなので、ちょっと目立たない立地ですね。

車で向かう場合は、専用駐車場はありませんが、近隣にコインPが数多く点在しています。

店内は、L字カウンター７席。

オープン日ということもあって、「ハイデン.コッコFACTORY」の丸山店主も助っ人で、厨房に入られていました。

券売機は、入口から入って左側に位置しています。

”特製”は、すでに完売でしたので、普通に「蛤煮干らぁ麺」９００円を注文しました。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、海苔、山クラゲ、ネギ、です。

チャーシューは、スモーク低温調理焼豚と鶏のチャーシューの２種類が載ってきます。

鮮やかな色彩で、しっとりとして、味わい深く、情味を感じさせます。

スープは、自家製の蛤煮干で出汁をとっていて、旨味の中に微かなほろ苦さもあり、滋味豊かです。

熱々のスープは、一口目の美味しさがいつまでも続き、旨味のトップノートが最後の最後まで持続します。

あまりの美味しさに、おもわず躰中に、ぶるぶるっと戦慄が走った。

綺麗に折りたたまれた麺は、細麺のストレート。

ザクザクとした小気味の良さが魅力です。

トッピングの”山クラゲ”も、コリコリとした楽しい食感なので、ザクザクの麺と合わせれば、愉しい歯ごたえのアンサンブル！

これは、くせになりそうです♪

ちなみに、ラーメンですが「スープ割り」もあります。

私は、うっかり忘れて、スープを飲み干してしまいましたが、お店の”ウリ”の一つですので、始めて行かれる方は、お忘れなく。

食べ終わって、「美味しかったです。」と告げると・・・

店主の目の奥に、ほのかに光がやどったように見えた。

その力強い眼差しでもまた、八王子民に戦慄を覚えさせてほしいです。

満足度：★★★★☆