新店「生姜醤油そば」９８０円+限定「豚バラナンコツ丼」４００円＠中華そば うゑ田【昭島市】

＜２０２５年２８３杯目＞

今日は２０２５年１１月１０日に、昭島市にオープンした「中華そば うゑ田」に行ってきました。

以前、「横浜家系らーめん思道」のあったところの跡地になります。

専用の駐車場はありませんので、コインPを探すのに少し手間取りました。

お店の方は、200ｍぐらい距離がありますが、「昭島市立昭和公園有料駐車場」をお勧めされていました。

さて、店頭にはオープンをお祝いするお花が飾れています。

店内にも。

食券は入店時に購入し、店内満席で外に並ぶ際は、図にあるように並んでほしいそうです。

既に、行列店にする気満々なのが良いですね！

店内に入ると、店主と女将さんが二人で切り盛りされていました。

物腰が柔らかく、感じの良い方だなという印象です。

券売機を確認します。

ラーメンは１種類のみ昼限定「生姜醤油そば」です。

お察しの通り、昼と夜で、提供されるラーメンの種類が変わります。

ちなみに、夜は「背脂煮干そば」が提供されます。

サイドメニューの限定「豚バラナンコツ丼」を注文してオーダー完了です。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２枚、メンマ、海苔、ほうれん草、ナルト、で、チャーシューの上にすりおろした生姜が乗っています。

チャーシューは、焼き豚で、少し硬めの肉感です。

表面にタレを塗って、焼き上げたとろろが、凄く美味しいです。

スープからは、ほのかに立ち上る生姜の香り。

一口含めば、まず舌の上で踊るのは醤油の深みです。

それから大豆の旨味と熟成のコクが、じわりと広がり、そのすぐ背後から、生姜の清涼な風がすっと吹き抜けます。

その味わいは、決して派手ではなく、控えめでありながら、凛とした一杯です。

麺は、菅野製麺の平打ち太麺です。

歯切れの良さのあとに広がる小麦の甘みが、醤油のコクを受け止め、再び生姜の爽やかさが全体を締めます。

「豚バラナンコツ丼」は、ご飯の上に、ほぐした肉が敷き詰められており、ネギが添えられています。

小指先ぐらいの透明の塊は、軟骨です。

柔らかく煮込まれており、口の中でとろけます。

生姜醤油スープとも相性抜群で、美味しいですね。

気づけばスープまで完飲・・・

いや、飲まされたのかな、スープの美味しさに。

満足度：★★★★☆