限定「戦慄の豚白湯らぁ麺～赤と黒～」１１００円+「炭火炙りチーズご飯」３００円＠ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ

＜２０２５年１７２杯目＞

７月の１２日から始まった「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」の新作限定。

始まるや否や、頗る巷の評判が良いですね。

実は、初日の夜に食べに行ったら、土曜日は昼のみの営業で、大空振り！

そんなわけで、１日遅れの今日、食べに行ってまいりました。

雨がザーザー降りで、８時ちょっと過ぎにお店に到着。

お店に入ると、異国の方がお店を切り盛りされていました。

・・・と思ったら、髪を金髪に染めた店主でした。

さて、券売機を確認します。

”気まぐれ限定”のボタンが２種類あって、分かりづらかったですが、POPの値段を確認して、１１００円の食券を買います。

そして、めずらしく、ご飯ものもまだ残っています！

思わず、以前食べて美味しかった「炭火炙り焼豚ご飯」を買いました。

しかし、未食だった「炭火炙りチーズご飯」に気づいて、直前で変更してもらいました。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、海苔、キクラゲ、小ネギ、そして副題にある通り、”赤辛ダレ”と”黒マー油”が添えられています。

チャーシューは、いつもの２種類。

独特の香りが幸福感を与えてくれる燻製チャーシューと感激的美味しさのロースチャーシューです。

スープは、豚ガラ、豚足、豚肉などをじっくり炊き豚白湯スープに仕上げ、特製のタレと油を合わせています。

白湯というので、白濁したスープを想像していましたが、一見して清湯のような透明感のあるスープです。

しかし、啜ってみて驚きました。

旨味が凝縮していて、力強い味です。

たっぷりの豚の旨味と香りが、口の中いっぱいにあふれ出てきます。

油の使い方がとても効果的で、一口目から、豚ワールドにあっという間に引き込まれてしまいました。

赤辛ダレと黒マー油も、気まぐれで添えられているわけではありません。

豚白湯スープとの相性は抜群で、スープの趣を壊すことなく、風味を一変させてくれます。

このあたりのセンスは素晴らしいですね。

「炭火炙りチーズご飯」は、ご飯の上に、こんがりと焼けたチーズがたっぷりです。

予想以上に、たっぷりとチーズが使われていて、これで３００円というのは申し訳なくなってくるレベルです。

スープを掛けて食べると、これがめちゃくちゃ美味しいです。

そして、最後の〆はスープ割です。

本日は”豆板醤”です。

赤辛ダレが溶け込んだスープとは、味の方向性が同じなので、味の変化はあまりありませんが、味がマイルドになって、とても飲みやすくなりました。

ジェットコースターのような、一口目の衝撃

赤と黒の、まるで振り子のような味の変化

そして、頭がクラクラするような余韻

満足度：★★★★☆（4.5）