限定「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」１３５０円+「別皿純米大吟醸酒粕増し」１５０円＠八王子 響

＜２０２５年６３杯目＞

１年に１回。「このラーメンを食べるためだけに仕事を頑張っています」といったら、嘘になります。

しかし、毎年、猛烈に楽しみにしていることは、間違いありません。

今年もやってまいりました。

八王子 響の「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」です。

昼間は出れなくなってしまったので、今年は食べれないことを覚悟していましたが、夜間の臨時特別営業をしてくださいました。

LOが夜の７：３０なので、間に合うかどうか微妙でしたが、仕事を早く切り上げて、なんとか間に合いました。

しかも、限定１０の「別皿純米大吟醸酒粕増し」も間に合いました。

（ちょうど私の後ろあたりで売り切れました。）

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、豚バラ肉、メンマ、白菜、ネギ、糸唐辛子、です。

このトッピングの組み合わせが、実は、この限定麺の肝になっています。

一体感が素晴らしく、これ以外の組み合わせになると、全体がしっくりときません。

スープは、鶏ガラに香味野菜と削り節だそうで、合わせる味噌は長期熟成信州味噌です。

味噌の甘味があり、まろやかな丸みを感じます。

そして、甘く、華やかな香りが鼻を突いて広がります。

「別皿純米大吟醸酒粕増し」は、そのまま麺を直接つけて、ディップして食べます。

フルーティーな酒粕の香りが、より鮮烈に味わえます。

あとは、スープに掛けて、スープのうま味と香りをブーストするのに使いました。

一度、この”酒粕増し”を味わってしまうと、もう後には戻れません・・・

食べれなかったときの喪失感が怖いです。

なかなか、この完成度の酒粕ラーメンには出会えません。

満足度：★★★★☆（4.5）