「北京風羊蝎子麺」１４００円＠奇まぐれダンジョン

＜２０２５年１８杯目＞

あの話題のお店「奇まぐれダンジョン」から、年始早々に新メニューのお知らせがありました。

「北京風羊蝎子麺」

インスタの告知によると、１月２０日から、夜のみの提供だそうです。

ちなみに、羊蝎子（ヤンシェズ）とは羊の背骨のことで、背骨一本つながった形がサソリに似ていることからこの名がついています。

さて、階段を上っていくと、ドアには”準備中”の看板が・・・

何かの罠かもしれないと警戒しつつドアを開けると、「いらっしゃい」と店主が普通に出迎えてくれました。

メニューは、QRコード形式に変わっていました。

時期を考えてみると、双子座（5/21～6/21）というのが謎です。

お箸も、エレガントなお箸に変わっていました。

自由奔放で”奇まぐれ”な感じが其処彼処に・・・

さて、そうこうしているうちに「北京風羊蝎子麺」が運ばれてきました。

具は、羊肉、えのき、ほうれん草、ウズラ、です。

インスタに載っていた写真と・・・

・・・同じかなぁ！？

羊肉は、圧力釜で４時間かけて煮込んだそうで、とろっとろです。

くさみも一切なく、美味しい。

脊髄かなぁ、骨っぽい部分もありましたがサクサクで、そのまま食べれます。

麺は、自家製麺で、３種類（細麺、太麺、寛麺）から選べます。

今回は、寛麺。いわゆる幅広の麺です。

スープは、羊肉からとった出汁に、花椒や辣油で味を調えています。

とても美味しいのですが、辛味がもっと欲しかったので、辣油を足してもらいました。

３回目の訪問になりますが、上振れ、下振れの幅が、ままあるように感じました。

ポテンシャルは高いように思いますので、頑張って良いラーメンを作ってほしいです。

店主の”奇まぐれ”を楽しめる人、付き合える人に、特におすすめです。

満足度：★★★☆☆