３周年特別メニュー「煮干し豚骨醤油らぁめん」１０００円＠らぁ麺 鶏と鳴く。

＜２０２５年１７杯目＞

２０２５年１月１０日に３周年を迎えた「らぁ麺 鶏と鳴く。」

３周年特別メニューとして、２週に渡って限定麺が提供されます。

１月１８日（土）、１９日（日）は、「煮干し豚骨醤油らぁめん」

１月２５日（土）、２６日（日）は、「塩豚骨らぁめん」

というわけで、今回は鶏を封印して、豚をメインに使ったラーメンです。

店主のjingさんがいうように、トッピングは、チャーシュー、海苔、キクラゲ、ネギ、というシンプルさ。

チャーシューは、松坂の有名ブランド松坂ポークのウデ肉を低温調理して作ったもの。

脂が素晴らしく、手で触ってみても粘り気がなく、サラリとしているのが特徴だそうです。

確かに、口の中に入れると、脂の甘みがあって、サラリと溶けていく感じがあります。

抜群に美味しいチャーシューです。

スープは、伊吹、平子などの煮干しとゲンコツ、背ガラ、背脂を長時間煮だしています。

煮干しと豚骨の風味が見事に混ざり合って、一体感を成した、濃厚な仕上がりです。

そして、かなりしょっぱいです。

しかも、仕上げにブラックペッパーも振り掛けてあるので、ピリッとした香りと刺激もあります。

これは危険すぎる・・・

生身の人間が食べるには、あまりにしょっぱい、しかし、旨過ぎる世界だ。

来週１月２５日（土）、２６日（日）も引き続き、３周年特別メニューとして「塩豚骨らぁめん」が提供されます。

満足度：★★★★☆