限定「ポルチーニラーメン 合鴨のコンフィ添え」１４００円＠RE:唐唐郎

＜２０２４年２７５杯目＞

「RE:唐唐郎」が、今年最後に提供する限定麺は、ちょっと豪華です。

なんと、フランス産ポルチーニを使ったラーメンです。

しかも、合鴨のコンフィ添え！

お値段も普段の限定麺よりもちょっとお高く１４００円です。

ちなみに、「ポルチーニ」は、トリュフ・松茸と並んで世界３大キノコの１つで、「キノコの王様」と呼ばれています。

さて、しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

豚のロースと鴨のコンフィが乗っています。

コンフィにすることで、肉のうま味が閉じ込められています。

やわらかくジューシーで、まったりとして、頗る美味しい。

スープは、ポルチーニの香りが良いので、シンプルに塩だけで仕上げています。

独特のふくよかな香りと、スープの美味しさが響きあい、思わず頬がゆるむほどの絶品です。

そして、トッピングの野菜類がみずみずしくて、とても美味しいです。

「RE:唐唐郎」は、食材の活かし方が、上手いですね。

食べるにつれて、しみじみと美味しいと感じる一杯です。

もちろん、スープも最後まで飲み干してしまいました。

地味な限定麺が多いですが、味は確かなので、毎月の限定麺が楽しみです。

満足度：★★★★☆