新店「ラーメン」８５０円＠鹿児島とんこつラーメン 南州

＜２０２４年２７２杯目＞

ある意味伝説的なお店だった「麺奉天下」の跡地に、またしても伝説が生まれてしまったようです。

２０２４年１２月１３日オープン。

「鹿児島とんこつラーメン 南州」

私も初日に訪問して苦言を呈しましたが、実際に食べられた方は、さらに阿鼻叫喚だったようです。

ネットなどの書き込みを見ると、”手際が悪い””提供前に１時間近くかかった””麺が生茹でだった”といったものがありました。

堪り兼ねて帰ってしまったお客さんも何人か居たようです。

最後のお客さんは１時半だったようなので、初日は１２時オープンから実働９０分でお店を閉めたことになります。

それから、翌日は臨時休業し、営業時間を変更して再出発といった流れです。

さて、ワコマチカの２周年を済ませ、せっかくなので足を延ばしてみると、シャッターにこの張り紙でした。

営業時間が変わったのを知らなかったのですが、ここまで来たら執念で、夜の部を待ちます。

オープン同時に、お客さんで一瞬混雑しましたが、サッと引いていく感じでした。

５０代ぐらいの店主と聞いていましたが、実際にお目にかかると、７０前後といったところ。

もう、おじいちゃんとおばあちゃんといった感じです。

なので、スローライフ、スローワークを地で行くようで、とてもゆっくりと仕事をされています。

これを見て、点と点が線になりました。

決して商売を舐めているわけでもなく、お客さんを舐めているのでもなく、これが精一杯なのだと・・・

さて、メニューを確認します。

シンプルに「ラーメン」と「チャーシューメン」のみです。

お腹が減っていなかったので、「ラーメン」を注文しました。

動きは緩慢でしたが、思ったより提供は早かったです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、です。

チャーシューは、鹿児島の醤油で味付けされているようで、結構濃い味でした。

小ぶりですが、アクセントになっていて美味しいです。

スープは、あっさり目の豚骨で、若干とろみがあります。

コクと塩味もあって、味はそんなに悪くないと思います。

麺は、細麺のストレート。

デフォなのか、茹で過ぎなのか分かりませんが、とても柔らかいです。

オペレーションは素人っぽいですが、ラーメン自体は美味しいと思います。

一言だけ言わせてもらうと、ドアが閉まるときに”ガタン”と大きな音がして、みんなビックリしていたので、そこだけは早く直してほしいです。

満足度：★★★☆☆