<2023年234杯目>
”麺の状態がいい感じだったので急きょ水曜日にやる事にしました!”
・・・といわれたら、気になりますよね。
どれほど、いい感じの麺なんでしょうね。
「八王子 響」
今回の限定は、フォロワー限定なので、店頭での告知はありません。
フォロワーの皆さんは、他のお客さんに気づかれないように、こっそりと食券を買ってくださいね!
さて、仕事を途中で投げ出してお店に向かうと、ギリギリラスト一杯にありつけました。
(仕事を放って来て良かったですが、良い子のみんなは絶対に真似しちゃだめですよ。)
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ、です。
チャーシューは、じっくり焼き上げてあり、表面には脂がしたたるほど。
柔らかくて、とろけるようなお肉が、とても美味しい♪
スープは、淡麗で、じんわりと染み入るような甘味があります。
やや薄口な印象ですが、おそらく麺を引き立てるために、あえてスープの濃度を控えめにしているのかなと思いました。
そして、店主が太鼓判を押していた麺は、じっくり低温熟成させた北海道産小麦を使った中太麺。
提供ごとにしっかりと手もみを入れているので、縮れが入り、くねくねと恥じらうような曲線を見せています。
表面は、つるつるっとした爽快な舌触りで、すすり込むと、喉の辺りでぷるぷるんと鳴ります♪
こうして麺を味わってみると、繊細優美なスープが、より麺を活かしていることが分かります。
ラーメンとは、麺がスープの良いところを引き出し、また、スープが麺の良いところを引き出していたからこそ美味しかったのだ。
満足度:★★★★☆
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼のみ)11:30~15:00(L.O.)
定休日:月・火
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。