限定「Ｙ.Ｍ.Ｏ」１０００円+「パクチーのっけ」１００円＋「しめのテクノごはん」４００円＠ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン

＜２０２３年９１杯目＞

お店に入る前には必ず、店内のお客さんの入り具合や様子を確認してから、お店に入ります。

「ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン」

さて、「Y.M.O.」といえば、Yellow Magic Orchestra！！

そう、我々世代のレジェンドであり、青春の１ページです。

そんな「Y.M.O.」のメンバーである高橋幸宏氏と坂本龍一氏が、今年になって逝去されたわけですが、そんな両氏を偲んだラーメンを「シゲジン」が作ってくれました！

私の胸は、ラーメンを食べる前から、もうキュンキュンです。

今回の限定は、黄色くて、カルダモンとレモンを使ったラーメン。

具は、鶏肉、カブ、レモンジュレ、トッピングのパクチーなど。

鶏の”から揚げ”かと思っていたものは、鶏のひき肉で作った”つくね”でした。

表面がコリっと揚げられており、口の中で、ホロホロと解ける鶏肉の食感と味わいが素晴らしく、絶品！

カルダモンなどのスパイスが効いたスープは、カレーのような味わいなので、パクチーの強烈な香りも、相性は抜群です。

パクチー好きなら必須ですね。

酸っぱいのは、あまり好みではありませんが、思ったより酸っぱくなく、レモンも、ほどよい酸味と甘味具合で、とてもよい味付け役になっています。

麺は、極太の縮れ麺で、トロッとしたスープが良く絡んできます♪

頭の中では『RYDEEN』が、何度もリフレインしている。

スープは少し残しておいて、「しめのテクノごはん」に使用します。

スパイシーなご飯と小松菜の組み合わせが、意外と相性が良くて、驚く。

ご飯の一粒一粒に、美味しさが詰まっている。

思わず躍り出しそうになるぐらいに、旨い！

私は、無言のまま頷いて、固く目をつぶった。

満足度：★★★★☆