<2023年61杯目>
昨年のオープン時には、まだ提供されていなかったメニュー「まぜ麺」が始まっていたので、遅ればせながら食べに行ってきました。
「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」
「まぜ麺」は2種類
・ポルチーニまぜ麺
今回は、気になる「ポルチーニまぜ麺」を食べてみることにしました。
ちなみに、ポルチーニは、トリュフや松茸と並び世界三大キノコとされていて、特有の香りが魅力です。
ところで、来る4月1日より営業時間が変更になるようです。
昼の部11:00~14:00
夜の部17:30~20:00
[土日]
昼のみ10:00~15:00
定休日 金曜日
夜営業が始まるので、夜しか来れない人には朗報ですね♪
さて、しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、山クラゲ、海苔、ベビーリーフ、ネギ、です。
チャーシューは、豚と鶏の2種類が載っています。
やわらかく、溢れる肉の旨味と、スモーキーな風味が香り立つ。
スープ・・・というかタレは、麺の下に溜まっています。
特製の蛤ダレと豊潤な香りのポルチーニを加えて仕上げたというクリーミーなタレは、ねっとりとした質感で、旨味と香りは濃厚!
麺は、自家製の手もみ麺。
他では、なかなか、お目にかかれないような超極太のゴワゴワっとした麺です。
ややクセの強い濃厚なタレと合わせても、まったく引けを取らない力強さと尖がったところが、とても好みです。
「戦慄のワコマチカ」では、スープ割が売りの一つです。
日によって、提供されるスープは様々なのですが、本日は”みそ生姜”でした。
試しに、タレと合わせてみたら、これがドンピシャで相性が良かったです。
その美味しさに、思わず溜め息がでた。
戦慄のワコマチカでは、ラーメンでも”スープ割り”が出来ますので、忘れずに満喫してほしいところです。
満足度:★★★★☆
店名:ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ
所在地:東京都八王子市千人町2-16-6
ジャンル:蛤煮干/汐上湯、など
麺:自家製麺/村上朝日製麺所
最寄駅:JR中央線西八王子駅
営業時間:
(昼の部)10:00~14:00
※当面の間は、昼営業のみ
※2023年4月1日より営業時間が変更
⇒
[平日]
昼の部11:00~14:00
夜の部17:30~20:00
[土日]
昼のみ10:00~15:00
定休日 金曜日定休日:当面の間はなし
オープン日:2022年12月12日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ7席
Twitter:https://twitter.com/wakomachika
備考:女性店主のお店。ハイデン.コッコFACTORY直系店(5年間、修業された方の独立店)。