「背脂生姜平打ち麺」８５０円＠中華そば 弥栄

＜２０２３年８杯目＞

皆さんは、医学書には書かれていない治療法が一つあるのをご存じでしょうか？

それは・・・ラーメンを食べ歩くこと。

自慢じゃありませんが、ラーメンの食べ歩きを始めてからというもの、病院にかかったことは一度もありません♪

さて、今日は西八王子のラーメン店「弥栄」に行ってきました。

西八王子にも新しいお店がどんどん増えていますが、もちろん、既存店も忘れちゃいません。

現在の営業時間。

店内に入ると、遅い時間にもかかわらず、店内満席状態でした。

相変わらずの人気ぶりです。

店主おすすめの塩ラーメンは既に完売だったので、久々に「背脂生姜平打ち麺」を注文しました。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、岩のり、刻みタマネギ、九条ネギ、おろしショウガ、など。

スープの中に沈んでいたチャーシューを持ち上げてみると、その大きさに驚きます。

今にも崩れてしまいそうなほど柔らかく、文字通りホロホロとしたチャーシューです。

肉の味わいも良く、まぎれもなく絶品！

スープは、国産の豚ガラや魚介などを長時間煮込んだもので、あっさりしながらもコクのあるスープです。

岩のりの風味や、背脂の甘味、それにショウガのキリっとした辛味が加わり、スープをより複雑で、味わい深いものにしています。

麺は、平打ちの太麺です。

弾力のあるプルプルとした太麺の食感が心地よく、食べ応えも十分です。

久しぶりだったのでいつ変わったのかは分かりませんが、メンマが甘く、濃い味付けのものに変わっていました。

極太で、なかなか主張の強いメンマですが、美味しいです。

半年ぶり位に、「弥栄」のラーメンを堪能しましたが、やっぱり旨いなとしみじみ・・・

時間をかけて丁寧に作られた味わいは、いつも豊かな余韻を残してくれます。

満足度：★★★★☆（4.5）