<2022年316杯目>
今日は、先日オープンしたばかりの「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」に訪問です。
2回目の訪問。
営業時間は、10:00~14:00、昼のみの営業です。
西八王子駅からは近いのですが、裏通りなのでポツポツとお客さんが訪れる感じです。
さて、前回は”蛤煮干し”を頂いたので、今回は”汐上湯”の方を頂きます。
せっかくなので、”特製”で。
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー2種、肉雲呑、味玉、海苔、山クラゲ、ネギ、です。
”特製”なので、チャーシュー、味玉、肉雲呑増しです♪
チャーシューは、低温調理焼豚と鶏の2種類。
スモーキーな香りが付いていて、とても個性的です。
肉雲呑は、厚手の皮にお肉がギュッと包まれていて、噛むと、中から肉汁が溢れ出て来ます。
他ではなかなか味わえない、極旨な雲呑です。
スープは、透明感のある清湯スープですが、見た目以上に、旨味が詰まっています。
とても美味しいですね。
啜っていると、濃密な美味しさを感じますし、こちらの気分も湧きたちます。
麺は、細麺のストレートで、ザックザクの小気味よい食感。
本来は自家製麺なのですが、製麺機が故障中だそうで、急遽細麺を合わせているそうです。
自家製麺を味わえなかったのは、ちょっと残念でしたが、ザックザクの麺は、これはこれで、とても美味しいです。
今回は、忘れずにスープ割りもお願いしました。
「ハイデンコッコFACTORY」グループでは、ラーメンでも”スープ割り”が出来ます♪
ちなみに、スープ割りの内容は日によって変わります。
厨房に案内が貼ってあり、今日は、”鶏豚生姜”でした。
八王子は保守的な層が多いので、こういう新しく、斬新なラーメンは受け入れられ難い地域柄ではありますが、とても美味しいラーメンを作られているので、八王子の地に根付いてほしいなと思います。
満足度:★★★★☆
店名:ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ
所在地:東京都八王子市千人町2-16-6
ジャンル:蛤煮干/汐上湯、など
麺:自家製麺/村上朝日製麺所
最寄駅:JR中央線西八王子駅
営業時間:
(昼の部)10:00~14:00
※当面の間は、昼営業のみ
定休日:当面の間はなし
オープン日:2022年12月12日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ7席
Twitter:https://twitter.com/wakomachika
備考:女性店主のお店。ハイデン.コッコFACTORY直系店(5年間、修業された方の独立店)。