限定「濃厚酒粕白味噌ラーメン」１１５０円＋「チーズご飯」１８０円＋「酒粕増し」１００円＠八王子 響

＜２０２２年２９８杯目＞

毎年初冬の恒例行事、福生市田村酒造の酒粕を使用した白味噌ラーメンが今年もやって参りました。

八王子響「濃厚酒粕白味噌ラーメン」です。

もちろん、本命は”大吟醸”ですが、来年の２月まで、待ち切れません。

金曜は４０食という微妙な食数設定だったので、売り切れも覚悟していましたが、なんとか残っていました。

しかも、数量１５食と希少なフォロワー限定の「酒粕増し」まで残っていました！

今日は、なんだかツキがあります♪

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、豚バラ肉、メンマ、白菜、ネギ、糸唐辛子、です。

今回からグレードアップしたという、国産生豚バラ肉は、肉本来の風味を失うことなく、旨味と甘味をまとった贅沢な逸品。

スープは、鶏ガラに昆布出汁をブレンドし、サバ、ソウダ、ウルメなどの削り節と生姜をたっぷり加えて煮だしています。

そこに熟成された信州味噌山吹１００に純米酒、香味野菜、本ミンなどを加えています。

手の込んだ作りは勿論の事、酒粕の香りが、なんとも堪りません。

何層もの旨味と香りが、ぐっと引き出されています。

また、トッピングの白菜や長ネギなどの旬の野菜が瑞々しく、清らかなフレッシュ感をもたらしてくれます。

途中から、フォロワー限定の「酒粕増し」で、風味をブースト！

試しに、そのままで食べてみましたが、意外にも味自体は淡泊ですが、酒粕の風味は一段と香ってきます♪

これは、なかなか味わえない、面白い美味しさです。

残ったスープは、鉄板の組み合わせ・・・「チーズご飯」に合わせて完食です。

いやぁ、食べ終わったそばから大吟醸が待ち遠しい！

満足度：★★★★☆