<2022年122杯目>
たまには、「もつけ」の限定ラーメンが食べたい・・・
・・・その願いは、聞き届けられた。
久しぶりの限定は「新豚エキス中華そば」です。
スペシャルの方が食べたいのですが、券売機を見ると、”限定ボタン”は、1000円と1200円しかありません。
私が食べたいスペシャルは1100円・・・
店員さんに訊くと、どの食券でも良いので、合わせて1100円になるように食券を買えば良いとの事。
久々だったので、食券の買い方すら忘れてしまったようです。(汗)
さて、久々の限定だったので、かなり並ぶだろうと覚悟はしていましたが、今日はそれほど待たずに入店出来ました♪
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、味玉、刻み玉ネギ、カイワレ、です。
チャーシューは2種類。
柔らかなバラチャーシュ―と、炭焼き低温チャーシューです。
スペシャルトッピングを追加すると、豚カルビチャーシューが加わります。
どれも抜群に美味しいのですが、SPトッピングが圧巻の旨さ!
厚みが2センチぐらいあるステーキ様のチャーシューで、表面をカリッと焼いた焼豚です。
幸運にも、端っこのタレが染み込んで、こんがりと焼かれた部位が載っていました。
その食感といい、味の付き具合といい、極上の旨さです。
スープは、新しい取り方をしたという豚エキスと濃口の醤油を合わせており、表面には油と背脂が浮いています。
レンゲで口に含むと、豊かな香りが一気にふくらみます。
見た目は濃そうですが、啜ってみて驚きました。
あらゆる味の要素が多層的に絡み合い押し寄せてきますが、全然しょっぱくはないという不思議な感覚です。
麺は、長浜ラーメンを思わすような、すらりとした極細麺です。
しっかりとコシが強く、その細さと相まって、とても面白い食感。
細い麺の隅々にまで、スープの旨味が浸透しており、陶然となるほど美味しかったです。
店主の無限の情熱を傾けた、この1杯は、他の100杯のラーメンを食べるよりも、多くを語っていた。
満足度:★★★★★
店名:ほっこり中華そば もつけ
所在地:東京都八王子市万町34-1
ジャンル:中華そば、担々麺、限定など
麺:自家製麺
営業時間
[平日]
(昼の部)11:30~14:30頃まで
(夜の部)17:30~21:00頃まで
※土・日・祝は11:30~スープ売り切れまで
定休日:火曜日
席数:カウンター席のみ6席
駐車場:なし
禁煙・喫煙:完全禁煙
オープン日:2016年3月1日
受賞歴:2016年TRY新人賞(しょうゆ部門)3位、同(つけ麺部門)4位受賞、八王子お店大賞受賞。百名店。
Twitter:https://twitter.com/MiQ4x
備考:”もつけ”はお調子者の意味。限定ラーメンにも注目!