限定「新豚エキス中華そばＳＰ」１１００円＠ほっこり中華そば もつけ

＜２０２２年１２２杯目＞

たまには、「もつけ」の限定ラーメンが食べたい・・・

・・・その願いは、聞き届けられた。

久しぶりの限定は「新豚エキス中華そば」です。

スペシャルの方が食べたいのですが、券売機を見ると、”限定ボタン”は、１０００円と１２００円しかありません。

私が食べたいスペシャルは１１００円・・・

店員さんに訊くと、どの食券でも良いので、合わせて１１００円になるように食券を買えば良いとの事。

久々だったので、食券の買い方すら忘れてしまったようです。（汗）

さて、久々の限定だったので、かなり並ぶだろうと覚悟はしていましたが、今日はそれほど待たずに入店出来ました♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、味玉、刻み玉ネギ、カイワレ、です。

チャーシューは２種類。

柔らかなバラチャーシュ―と、炭焼き低温チャーシューです。

スペシャルトッピングを追加すると、豚カルビチャーシューが加わります。

どれも抜群に美味しいのですが、SPトッピングが圧巻の旨さ！

厚みが２センチぐらいあるステーキ様のチャーシューで、表面をカリッと焼いた焼豚です。

幸運にも、端っこのタレが染み込んで、こんがりと焼かれた部位が載っていました。

その食感といい、味の付き具合といい、極上の旨さです。

スープは、新しい取り方をしたという豚エキスと濃口の醤油を合わせており、表面には油と背脂が浮いています。

レンゲで口に含むと、豊かな香りが一気にふくらみます。

見た目は濃そうですが、啜ってみて驚きました。

あらゆる味の要素が多層的に絡み合い押し寄せてきますが、全然しょっぱくはないという不思議な感覚です。

麺は、長浜ラーメンを思わすような、すらりとした極細麺です。

しっかりとコシが強く、その細さと相まって、とても面白い食感。

細い麺の隅々にまで、スープの旨味が浸透しており、陶然となるほど美味しかったです。

店主の無限の情熱を傾けた、この１杯は、他の１００杯のラーメンを食べるよりも、多くを語っていた。

満足度：★★★★★