５周年記念限定「海老鶏白湯と炊きたて鯖節のＷスープラーメン」８８０円＋「チャーシュー増し」３００円＠八王子 響

＜２０２２年１８杯目＞

山が・・・動いた！

「特別なことはやりませんから！」というのが、店主の日頃からの口癖でした。

そんな店主が、どういう風の吹き回しか、今年は周年記念の限定ラーメンを提供してくれるという。

お店に着くと、店頭にはホッカイロが置かれていました。

並んでいると寒いだろうから、という店主の心遣いです。

店内に入り、券売機を確認。

残念ながら、「限定ごはん」は既に完売していました。

代わりという分けではありませんが、チャーシューをトッピングしました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、ネギ、です。

ずらっと並んでいるチャーシューですが、見た目はいつもと同じでも、今回のは１度も冷凍されていない生の上質なお肉を使用しているとのこと。

ふくよかな肉の旨味と、くちのなかでトロけるような脂の旨味・・・

それはたまらなく感動的な美味しさでした。

スープは、濃厚な鶏白湯に海老を大量に加えて煮だしたスープです。

そこに、当日炊いたという鯖節と鰹節のスープを提供の直前にブレンドしています。

この手間のかかるところが普段では出来ない、周年記念ならではのところです。

そのスープは、いつもの「響」のスープに比べると、塩分濃度が高く、味も濃いです。

海老の風味が豊かで、鮮やかで、猛々しいぐらいに活き活きと躍動しています。

なんといって良いのか・・・ドンブリの中に店主の気迫が、エネルギーが、満ち満ちていました。

そして、５周年記念に”菓子店manna”さんのオリジナルクッキーのプレゼントも♪

クッキーに刻まれた"HIBIKI５"の文字が、特別な１日を演出しています。

帰り際に「今年が最初で最後です・・・。」と、謙遜しておられましたが、お客さんのために、響のファンのために、また、開催してくださるものと期待しております。

満足度：★★★★★