限定「キノコの月見」１０００円＠鮨割烹 笑丸

＜２０２１年２２５杯目＞

今日は新しい限定が発売された「鮨割烹 笑丸」に行って来ました。

新しく販売が開始された限定は２種類です。

・キノコの月見

・辛味噌坦々つけ麺

猛プッシュしておいた”辛味噌”もリリースして下さったのが、個人的には凄く嬉しいです♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、エリンギ、小松菜、卵黄、ネギ、キノコペースト、です。

チャーシューも３枚も乗っていて、具だくさん！

”特製ラーメン”と言っても良いほどの豪華なトッピングです。

卵黄がちょっと割れてしまっていたのが、見た目に少し残念でしたが、白醤油で味付けされており、ねっとりとしたゼリー状で、濃厚な味です。

スープは、あっさりした和風出汁のスープです。

５種類の生のキノコと乾燥ポルチーニなどを混ぜたペーストを溶かしていくと、優しいキノコの風味が香ります。

麺は、細麺ストレートで、蕎麦のような啜り心地。このスープにとてもよく合っています。

余談ですが、店主の話ではキノコは量よりも種類を増やした方が、香りがより芳醇になるのだとか。

とても良いことを聞きました♪

緊急事態宣言も９月３０日で終わる可能性が高そうなので、笑丸ラーメン店もそろそろ終了でしょうか。

最後に「辛味噌坦々つけ麺」を頂きに・・・

満足度：★★★★☆