新店「チャーシューワンタンメン（塩）」１２５０円＠麺食堂 くにを【国分寺市】

＜２０２１年１５９杯目＞

４回目の「緊急事態宣言」が決まり、途方もない失望と、やり場のない怒りを感じております・・・

たまには「平常事態宣言」でも出してほしいですよね。

さて、本日は７月２日に国分寺にオープンしたばかりのお店「麺食堂 くにを」に行って来ました。

店舗は、JR中央線国分寺駅北口から徒歩３分ぐらいのところにあります。

お車で訪問される場合は、真隣がコインPです。

壁面には渋いイラストが♪

”つけないつけ麺と、麗しの塩ラーメン。”

元々は、御茶ノ水で「ゆきふじ」という店名で営業されていたようですが、店名やメニューを刷新しての移転再スタートです。

ちなみに、店名の由来は・・・

”『ゆきふじ』は祖父と父から名前を頂きました。
そして『麺食堂　くにを』は父と母から名前を頂き、新たにスタートさせて頂きます。”
（インスタより）

親に対する感謝の気持ちを持ち続けて居る方は、経験上、大成しやすいです。これは間違いない！

昼の部、閉店間際ギリギリの１４時４０分頃店内へ。

私が入ってすぐに、”準備中”に変わりましたので、余裕をもって訪問された方が良いかもしれません。

右側に券売機画が設置されています。

メニューは「つけ麺」と「塩ラーメン」の２種類のみ。

お茶の水時代は、いろんな種類のメニューや限定ラーメンなども提供していたそうですが、こちらのお店ではメニューをしぼり、しばらくの間は、限定メニューなども封印されるそうです。

今回は、せっかくなので、色々楽しめそうな「チャーシューワンタンメン（塩）」１２５０円を注文しました。

後から店主に聞いた話では、元々は「つけ麺」一本で勝負しようと思っていたそうです。

それを聞くと、「つけ麺」を食べておくべきだったか・・・と、ちょっと思いました。

まぁ「つけ麺」は次回訪問時のお楽しみということで。

麺は浅草「開花楼」の特注麺です。

ワンタンは注文が入ってから、餡を皮に包んで調理を始めます。

また、丼は湯煎ではなくレンジで温めています。

とても丁寧な仕事ぶりです。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー３枚、ワンタン４個、メンマ、三つ葉が添えてあります。

「チャーシューワンタンメン」になると、チャーシューが２枚、ワンタン４個、が追加になるみたいですね。

チャーシューは、低温チャーシューです。

丼の淵にもたれかかるほどの大判で、迫力満点！

豚特有の風味を放ちながら、しっとりとしてジューシーな味わい。噛めば噛むほど、肉の甘味が口の中に広がります。

ワンタンは、餡がたっぷりと入っており、丸くパンパンに膨らんでいます。

海老のプリップリの食感と、くわいのシャクシャクとした食感が楽しい逸品。

スープは、透明度が高くスッキリとして、角のない優しい味わいです。

食べ始めは、もう少し塩味のエッジが効いていても良いかなと感じましたが、食べ進める内に塩気もより感じられるようになってきて、このぐらいでちょうど良かったのだなと思いました。

麺は、中細の全粒粉入りの麺です。

ほどよくコシがあり、啜る度に、小麦の香りが鼻の中を駆け抜けていくような、心地よさがあります。

スープとの相性も良く、スープの美味しさをより一層引き立てます。

間違いなくハイレベルな美味しい一杯だと思います。

これは人気が出そうな気がしますね♪

八王子からも比較的食べに行き易い場所ですので、今度は本命の「つけ麺」を食べてみたいと思います。

満足度：★★★★☆