限定「アサリ塩ラーメン」８６０円＋「アサリペースト増し」１００円＋「チーズご飯（小）」１００円＠八王子 響

＜２０２１年１４１杯目＞

今日は久しぶりに平岡町のラーメン店「八王子 響」に行って来ました。

改装工事を挟んで初めての訪問です。

そんなわけで、店先や店内が綺麗にリニューアルされておりました。

店内に入り券売機を確認します。

今週の限定は「アサリ塩ラーメン」８６０円です。

「アサリペースト増し」も出来ます。

「チーズご飯」と良く合うそうなので、ボタンを探しましたが、なかなか見当たりません・・・。

以前は、左側にあったはずですが、右側の方にボタンの位置が移っていました。

ちなみに、「チーズご飯（小）」といのも新しく加わって居ました。

店主曰く、（小）を設置してから、（小）が良く出るのだそうです。

みなさん、ダイエット中なんですね♪

お箸入れも変わっていました。上のつまみを持ち上げると、お箸が扇状に開くので、お箸を取り易かったです。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、白ネギ、青ネギ、アサリペースト、です。

スープは、平子煮干し、片口鰮と北海道産昆布、スルメイカなどの乾物にアサリ出汁を合わせたそうで、素材の旨さが光っています。

塩ダレは、お馴染みのフランス産完全天日塩ゲランドを使用。

上品なスープの旨味とゲランドのキレのある塩味が見事に調和！

素材の持ち味を十分に活かしており、そのぶん塩の良さもグンと引き立っています。

麺は中細のストレート麺です。コシが強く張りのある麺は、存在感があり、スープとの相性も抜群です。

あさりペーストをスープに溶かせば、アサリのほろ苦さと、コハク酸のもたらす相乗効果により、スープの旨味が大幅にアップ！

魚介の旨味と貝の旨味が交差し、独特の旨味を醸成しています。

当ブログ初お目見えのチーズご飯（小）は、このぐらいのサイズ感です。

ちょっとご飯を追加したい人には、もってこいの分量ですね。

焦がしたチーズがとても良い香りです。

スープを浸して美味しく完食です。

ちなみに「響」のアサリラーメンに魅了される人は、ことのほか多い。

満足度：★★★★☆（4.5）