祝２５周年「中華そば」６００円＠中華そば 吾衛門

＜２０２１年１３０杯目＞

弥栄を後にして、今日で２５周年を迎える「中華そば 吾衛門」へ向かいました。

基本的に連食はしない主義ですが（２杯目は、どうしても味が落ちて感じますし）、今日だけは仕方がありません。

実はいままで謎に包まれていた、吾衛門の開店日

ネット情報を漁って見ても、１９９６年６月までしか特定されておりませんでした。

当時は、私もまだ乳飲み子でしたので、そのときの記憶はありません。

しかし、公式Twitterにて、正式に６月５日が開店記念日と発表がありました！

＜吾衛門Twitter＞
https://twitter.com/chukasobagoemon

さて、１５時過ぎにお店に着きましたが、店頭には数人の待ち客が・・・。

回転が速い上に、この時間帯に行列が出来るというのは、やはりモンスタークラスのラーメン店です。

連食ということもあって、今回はシンプルに「中華そば」６００円を注文です。

八王子ラーメンは、安いですね。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ネギ、です。

一杯の価格は安くとも、しっかりと作り込まれたトッピングが、一通り乗っています♪

スープは、醤油のしょっぱさもありますが、同時に甘味も感じられるので、啜った時のバランスがとても良いです。

表面に浮かぶたっぷりのラードで、動物系のコッテリした感じもありますので、スープに厚みが出ています。

さすが、人気店だけあって、万人に受け入れられそうな安定した旨さ！

麺は、細麺のストレート。

今日の茹で上がりは、やや浅めでした。

コクのある醤油スープ、ラードのコッテリ感、刻み玉ネギのシャキシャキ感・・・この組み合わせが、八王子ラーメンの肝ですね。

「吾衛門」のラーメンは、このバランスが秀逸です。

コロナ禍ですので、あまりお話しする時間がありませんでしたが、２５周年というと、巧真くんがちょうど生まれたぐらいかな・・・と話を向けると、ちょうど１ヵ月後にオープンしたのだと、懐かしそうにお話しされる店主の姿が印象的でした。

２５年前の正に今日、”巧真も生まれたし、お父さんこれからがんばっちゃうぞ～！”と、はりきってお店を開ける決心をしたのだろうなと想像すると、この一杯に込められた２５年間という積もり積もったその想いに、特別な感慨を抱かずにはいられませんでした。

満足度：-----