祝５周年「ラーメン」６８０円＠中華そば 弥栄

＜２０２１年１２９杯目＞

今日は５周年記念を迎えた西八王子にあるラーメン店「中華そば 弥栄」に行って来ました。

偶然ですが、同じ西八王子の八王子ラーメンのお店「吾衛門」も、実は本日が周年記念です。

今をときめく「弥栄」と老舗人気店の「吾衛門」が、同じ周年記念日というのは偶然にしても出来過ぎていますね♪

そんなわけで本日は”新・旧”八王子ラーメンを食べに西八王子へ！

「弥栄」は１５時まで、「五衛門」は１６時までの営業なので、まずは「弥栄」に向かいます。

お店に入ると、５周年を祝うお花が飾られていました。

ピークを過ぎていましたが、店内満席です。

連食することも考えて、今日はシンプルに「らーめん」６８０円を注文です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２種、味玉、メンマ、小松菜、刻み玉ネギ、です。

提供の際に「特別バージョンです。」とおっしゃっていたので、周年記念用にトッピングを豪華にして下さったみたいです。

お祝いの言葉をこれでもかと、店主に浴びせかけていたので、気を使ってくださったのかな・・・。

ありがたく頂戴いたします。

まずは、チャーシュー。バラとロースが２種類乗っていました。

ホロホロに柔らかいバラチャーシューと、食感と風味の良いロースです。

弥栄のチャーシューは、八王子でもトップクラスに美味しいと思います。まさに肉の中の最高級品！

スープは、あっさり系の醤油スープですが、味の要素が複雑かつ繊細です。

次から次へと押し寄せる旨味の波は、食べる者を旨味の新境地へと誘います。

八王子ラーメンの特徴である、刻み玉ネギのシャシャキ食感も格別のアクセント。

麺は中細のストレート麺です。

バランス良くスープを持ち上げ、啜るごとに喜びが増す！

店主の味へのこだわりがこの一品に現れておりました。

おそらく、この５年間で、八王子ラーメンをもっとも進化させたお店だと思います。

この度は、５周年おめでとうございます。

満足度：‐‐‐‐‐