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JR高尾駅周辺のラーメン 八王子ラーメン

新店「チャーシューメン」850円+「焼肉屋さんの自家製キムチ」300円@屋台ラーメンしゅんやっちゃん

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<2021年40杯目>

今日は2月16日にオープンした、今、八王子のラーメン界隈で話題沸騰の「屋台ラーメンしゅんやっちゃん」に行ってきました。

コロンブスの卵ではありませんが、”この手があったか!”と思わず舌打ちせずにはいられないほどのグッドアイデアです。

店主は、パン&カフェのお店「いなこっぺ」や「炭火焼肉ごしち」のオーナーだというのだから、なかなかのやり手です。

場所は、高尾駅南口から徒歩5分程度のところにある「いなこっぺ」駐車場内にその屋台はあります。

前述したように、店主自ら経営に携わっている店舗の駐車場を利用しての出店です。

ちなみに、「いなこっぺ」の駐車場は利用できないそうで、どうしても車を停めたい場合は、隣の空き地に寄せるようにして停めてくださいとのこと。

もっとも、屋台から30mぐらいの近くにコインPもあるので、そちらを利用するのが無難な気がします。

さて、昼専の私は、かなり遅めの昼食というわけで、オープンの18時めがけてお店に向かいました。

ちょっと早く着き過ぎたようで、屋台にはまだカバーが掛かったままです。(汗)

屋台の隣にはテラス席が用意されています。

オープン15分ぐらい前になると、ようやくカバーが外され、慌ただしく準備が始まります。

その頃から徐々にお客さんも集まってきて、10人ぐらいの行列が出来ていました。

そして、いよいよその時が近づいてきます。

店員さんのひそひそ話が漏れ伝わってきましたが、オープンには拘りがあるようで、18時ピッタリのオープンと同時にライトを点灯することを決めているようでした。

そんなわけで、18時ピッタリに屋台が点灯しライトアップされました!

なかなか絵になっていますね!!

PPだったので屋台席をゲット♪

<メニュー>

・ラーメン・・・・・・・・・・650円
・チャーシューメン・・・・・・850円
・素ラーメン・・・・・・・・・500円
・各大盛り・・・・・・・・・・100円
・おつまみ皿・・・・・・・・・300円

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・50円
・海苔・・・・・・・・・・・・・50円
・ほうれん草・・・・・・・・・・50円
・味玉・・・・・・・・・・・・100円

・缶ビール・・・・・・・・・・300円
・ハイボール・・・・・・・・・300円

今回は「チャーシューメン」850円を注文です。

卓上には、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、お酢、が置かれていました。

調理を見ていましたが、2杯ずつしか作れないので、お客さんを捌くのが大変そうです。

しばらくしてラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、海苔、メンマ、ほうれん草、刻みタマネギ、です。

チャーシューメンになるとチャーシューが3枚追加になるようです。

大判の肩ロースで、スープを邪魔しない素朴な肉の味わいで、スープとのバランスを第一に考えられています。

スープは、無添加・無化調のあっさりとした優しい味わいのスープです。

節の香りがふわっと立ち昇り、そよ風のように口から鼻にかけて心地よい香りが運ばれてきます♪

無化調だと下手をすると薄味になりがちですが、そんなことはなく、十分にお出汁の上品なコクが感じられて物足りなさはありません。

刻みタマネギは、細かくしたものと、すりおろしのものを混同したものです。

玉ネギのシャキシャキ食感を楽しむというよりもは、スープに溶け込んだ玉ネギの淡い甘みを楽しむような趣向に思います。

また同様に、海苔は時間が経つと海苔の繊維が徐々にスープに溶け出していきます。

刻みタマネギも海苔も徐々にスープに溶け出すようにしていることから、この辺は、スープ味の変化を狙っているのではないかと想像します。

麺は、田村製麺の麺で、中細のストレート麺を使用。中心に芯があり、噛むとパツンパツンとした歯ごたえがあって小気味の良い麺です。

スープの乗りもよく、上品なスープとの組み合わせが、舌の上で豊かな輝きを放ちます。

派手さはありませんが、無化調ならではのしみじみと旨さを感じさせる一杯です。

寒空の下で、スープが冷めやすいところは屋台ですのでご愛嬌です。

店主は炭火焼肉ごしちのオーナーだと聞いていましたが、今日は限定で”焼肉屋さんの自家製キムチ”300円が販売されていました。

キムチ好きなのでラッキーでした♪

ところで、聞いた話では5年ぐらい前に閉店した「香味屋」から、開店にあたってラーメン作りのアドバイスをもらったそうです。

<香味屋:チャーシューメン(参考)>

トッピング等は「香味屋」とはかなり異なっているので、あくまで店主オリジナルみたいですね。

優しい味わいのスープは、「香味屋」の味を彷彿とさせます。

「香味屋」のファンだった方には、とても懐かしく感じるかもしれません♪

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:屋台ラーメンしゅんやっちゃん
所在地:東京都八王子市初沢町1227ー8
ジャンル:八王子ラーメン
麺:田村製麺
最寄駅:JR中央線高尾駅(南口)
営業時間:
(夜の部)18:00~22:00
※土曜日は23:00まで
※スープ無くなり次第終了
定休日:日曜日・月曜日
※雨天や雨予報の時はお休み
オープン日:2021年2月16日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:14席(屋台カウンター2席、4人掛テーブル×3)
HP:https://www.instagram.com/shunyacchan/
備考:無添加・無化調。店主は、いなこっぺ、炭火焼肉ごしちのオーナー。以前高尾にあった「香味屋」からアドバイスをもらっている。

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