＜２０２１年３１杯目＞
今日は、週末の限定が再開されたという「八王子 響」に行って来ました。
久しぶりに「響」の限定を食べることが出来る！
私の胸は高鳴った。
心身ともに疲弊しきってはいたものの、ラーメンに対するあこがれだけは、私の心の中で絶え間なく燃えていた。
お店に入り、券売機に掲げられているPOPを確認。
今週の限定は「新潟県・百川味噌使用味噌バターラーメン」です。
「コーン」のトッピングも出来るし、「チーズごはん」も良く合うとのこと。
いわれるがままに、「チーズごはん」も「コーン」も両方とも注文です。コーンに至っては、ダブルで注文です♪
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、バター、そしてトッピングのコーンです。
スープは、豚骨、北海道産昆布、千葉県産の平子煮干し、スルメイカなどを使った無化調のスープです。
無化調らしく全体的に丸みを帯びていて、口当たりはどこまでも優しい。
そこに、新潟県・百川味噌の長期熟成味噌を合わせています。
熟成しているので風味が豊かであり、コクの底に、酸味があります。
途中でバターが溶けだすと、甘いバターの風味と動物性の旨味が加わり、馥郁たるスープに変容します♪
味噌スープとバターの組み合わせは、言うまでもなく、最高の組み合わせです。
麺は、モチモチの中太麺です。いつもながら美味しい麺です。
具を食べ終わったところで、チーズご飯に味噌とバターの混ざり合ったスープを注ぎます。
店主がいうように、チーズご飯との相性は抜群です。
コーンをダブルにしてもらったので、コーンもたっぷり盛り付けます。
プチプチした歯ざわりとコーンの甘味が堪らない。
こたえられないほどの舌の”しあわせ”だ！
ふと気が付くと、情け容赦のない人生に傷ついていた私の心の隙間を悦びで満たしてくれていた。
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：八王子 響（ヒビキ）
所在地：東京都八王子市平岡町１５－１４明光ビル１F
ジャンル：八王子ラーメン／限定
麺：「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅：ＪＲ八王子駅（北口）
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．)
（夜の部）１８：００～２０：２０（Ｌ．Ｏ．）
※日曜はお昼の部のみ
定休日：毎週月曜日と第１・第３・第５火曜日
※その他臨時休業などはＳＮＳで告知
オープン日：２０１７年１月２５日１２時
駐車場：旧３台→２０１８年４月以降近くに２台
※コムパーク「大横町第２」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計４台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：６席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考：立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。