新店「ラーメン並」６００円＋「パイカ丼」３００円＠石六屋

＜２０１９年２９杯目＞

今日は１月２６日にオープンしたラーメン店「石六屋」に行って来ました。

元々はうなぎ専門店を営んでおられたようですが、変わってラーメン店で営業されるようです。

店頭の貼り紙には”１月末日から八王子ラーメン店を一定期間営業致します。”とあったので、てっきり今日からオープンだと思っておりましたが、冒頭に書いた通り２６日（土）にオープンされていたようです。

店内は、カウンター５席、４人掛テーブルが２脚あります。うなぎ屋さんを営んでいたという店内は、清潔感があり品の良さがありました。

今回は「ラーメン並」６００円と気になった「パイカ丼」３００円を注文です。

卓上調味料は、おろしニンニク、一味唐辛子、唐辛子ペースト、お酢、テーブルコショー、が置かれています。

しばらく待って盆の乗せられたラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、海苔、メンマ、刻み玉ネギです。丼からはとても良い香りが立ち昇っていて期待が膨らみます！

スープはキリリとしたキレのある醤油スープに表面をたっぷりと覆うラード、それに丁寧に処理された刻み玉ネギが乗って、絵に描いたような見事な八王子ラーメンです。

チャーシューは、八王子ラーメン店の中では珍しく、大判のチャーシューです。持ち上げると、すぐに崩れてしまいそうなぐらい柔らかくホロホロとした食感が堪りません！

麺は、赤池製麺の麺を使用しているようです。個人的には、少し柔らかい麺だったので、好みではありませんでしたが気にならないレベルです。

全体的に見ても八王子にある某有名店にも引けをとらない芳醇な香ばしさがあって、かなりの完成度だと思います。

サイドメニューの「パイカ丼」は、青森県三沢市のご当地グルメだそうです。コラーゲンをたっぷり含んだ豚バラ軟骨の部分をトロトロになるまで煮込んであるので、ぷるぷるっとした食感が楽しめます！

店員さんが「唐辛子が良く合いますよ。」と教えてくださったので、卓上の唐辛子ペーストを付けて食べるとピリッとした辛さが加わり凄く美味しかったです。

店員さんも飲食店経験が豊富と見えて、とても感じのよい接客で、また来たいなと思わせるお店でした。

貼り紙に一定期間と書かれていましたが、店舗物件が決まり次第こちらは閉めてしまう可能性があるそうなので、気になる方はお早めに食べに行かれると良いと思います。

満足度：★★★★☆