限定「あっさりグランド塩バターラーメン」７５０円＠八王子 響

＜２０１９年２杯目＞

今日は八王子一発目ということで限定ラーメンを提供していた「八王子 響」に行ってきました。

夜にラーメンの予定が入っていたので、軽そうなラーメンを食べようと思っていたのですが、今回の限定はドンピシャです♪

いつものようにお店に入り限定の詳細を確認です。

夜にラーメンが控えていなければ、チーズごはんもいっしょに頼みたいところでしたが今回は我慢です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ、バターが乗ります。

スープは豚清湯スープに平子煮干しと昆布、スルメのおダシをきかせ自家製ラードを少々浮かべて仕上げているそうで、スッキリした味わいながらも素材の旨味がみっちりと感じられて美味しいです。

タレにはフランス産天日塩・ゲランドの塩を使用しているとのことで、店主から「洋風っぽくないですか？」と聞かれたのですが、確かにそう言われればそんな気もしてきます。

途中、添えられているバターをスープに溶かし込むと、バターのコクが加わって、スープがより味わい深くなります。

このスープとバターの組み合わせはバッチリでしたね！

とてもシンプルで、軽めの構成ではありましたが十分に満足できる一杯でした。

今年もどんな限定ラーメンが出てくるのかとても楽しみです。

満足度：★★★★☆