「貝塩らーめん」８００円＠らーめん改【台東区】

＜２０１８年３２０杯目＞

今日は都内に用事があったので、ついでに某ラーメン店主に勧められていた「らーめん改」に行って来ました。

正直にいうと、ついでというよりもは気持ちの上ではこっちの方がメインです。（笑）

人気店という事で並びも覚悟していましたが、タイミングが良かったのかすんなりと店内に入れました。

並びがある場合は、注意書きが貼ってあるのでご確認ください。

＜並び方についてのお願い＞

お店に入り左側に券売機が設置されているので、まずは食券を購入です。

初回ということで左上の”オススメ！！”と書かれた「貝塩らーめん」８００円を注文です。

他にも気になるメニューもありましたが、連食予定なのでここは我慢です。

お冷は券売機の反対側に給水器が設置されていてセルフです。

店内は奥に細長くカウンターのみ１０席です。カウンターに座っているお客さんの後ろを横歩きしながらようやく通れる感じです。

店主はキレる感じではなくマイペースな雰囲気。この感じがお客さんに好印象なのかもしれません♪

スープのチェックは店主が、盛り付けなどは助手さん・・・といった具合に上手く分業されていました。

卓上調味料は、胡椒、お酢、唐辛子が置かれています。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、たけのこ、若芽、三つ葉が乗っています。メンマの代わりに”たけのこ”が乗っているのと、若芽がトッピングされているのはちょっと珍しいですね！

チャーシューは、低温調理されているレアチャーシューです。柔らかく生ハムのようなしっとりとした食感と濃厚な旨味が感じられます。

スープは、啜り始めは少しインパクトに欠けるかなと思いましたが、食べ進めるうちに貝出汁の旨味がじわじわと押し寄せて来て、ラーメンを啜る手が止まらなくなる勢いです。

繊細でいながら深い味わいのスープで出汁の使い方が凄く上手いんだなと思いました。

麺は、自家製の極太の縮れ麺です。提供される前に店主が手もみして提供して下さいます。極太でツルンとした独特の食感が魅惑的でとても美味しいです。

人気店というのも頷けるスープの残り一滴まで飲み干したくなる完成度の高い一杯でした。

満足度：★★★★☆