限定「４種の煮干しと水（白醤油）」９００円＠麺や 睡蓮

＜２０１８年２７９杯目＞

今日は西八王子駅から徒歩１０分程度、八王子市役所近くにあるラーメン店「麺や 睡蓮」に行って来ました。

ラーメン作りに化学調味料を使用せず、子供にも安心して食べてもらえるように心がけているお店です。

本日の限定は２段構え。①丸鶏と三種の煮干し塩と②４種の煮干しと水（白醤油）です。

①が無くなり次第②に変わります。

仕事の関係上ランチが遅くなって、訪問すると調度②４種の煮干しと水（白醤油）に切り替わったところでした。

ちなみに、４種の煮干しとは、のどぐろ、伊吹、鯵、ウルメ、です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２種、肉団子、刻み紫玉ネギ、白・青ネギ、三つ葉です。チャーシューが豚、鶏、肉団子と３種類入っているのは豪華で色んな味を楽しめますね！

白醤油を使用していて透明感溢れる、見るからに上品で美しいスープです。口に含むと濃厚に炊いた煮干しの香りが体内を駆け巡ります！

優しい味わいのスープが多い睡蓮ですが、今回の煮干しスープは一口啜った瞬間に塩味の効いた煮干しのインパクトが全身に襲ってきます。

麺はストレート細麺。茹で加減が絶妙で濃厚なスープに馴染んでいて、このスープにはこの麺しかありえないというぐらいのベストバランスです。

全体的に見て、繊細さの中にも煮干しの荒っぽい風味と塩味が共存しているパンチの効いた煮干しラーメンでした。

今回も美味しくスープまで飲み干して完食です。

満足度：★★★★☆