【新店】「ビーフつけ麺（並）」９００円+「フランスパン」１００円＠ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン

＜２０１８年１８４杯目＞

今日は２０１８年７月２５日に八王子の中町に新規オープンした「ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン」に行ってきました。

「ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン」は４月にオープンの予定でしたが、事情により７月オープンになりました。

さらに猛烈な酷暑のため予定していた昼間の営業を見送る形で、１７時～翌３時の限定営業で何とかオープンにこぎ着けました。

お店に到着すると八王子の野猿峠にあるラーメン店「極濃つけ麺ブンブンマル」から贈られたお祝いの花が飾られていました。そうです「ビーフラーメン＆つけ麺 シゲジン」の店主はブンブンマル出身です。

※店主に掲載の許可を頂いております。

オープン時間になると店主がお店の外に出てきてオープンの挨拶をされ、集まってくれたお客さんへの感謝の言葉やこれからの意気込みを語られました。スピーチが終わり一瞬静まり返った後、歓声と拍手が沸き起こりとても感動的なオープンセレモニーでした♪

お店の中は、非常に狭く席数は５席です。その内１席はサーキュレーターと共用の調味料（ブラックペッパー、タバスコ、七味唐辛子）が置かれています。それにしても”味変装置置場”と命名している店主のセンス！（笑）

お水は入り口のところに給水器が置いてありセルフです。

席についてメニューを確認します。

今日は「つけ麺」のみの提供なので、「ビーフつけ麺（並）」９００円と店主がオススメされていた「フランスパン」１００円を注文です。

調理場も狭いので動きづらそうですね・・・。少し時間がかかりましたが、木製のトレーに乗せられてラーメンが運ばれてきました。よく見ると、箸置きが崎陽軒のシュウマイを買うと付いてくる醤油差しです。（笑）

麺の上には具として、ニンジン、マッシュポテト、ルッコラ、つけダレの方には角切りのビーフが入っています（味つけ玉子はオープンサービスとのこと）。それにしても、マッシュポテトにピンクペッパーをあしらった様は洒落ていますね！

スープは野菜と牛肉をたっぷり入れてコトコト煮込んだ自家製デミグラスソースにラーメンスープと秘伝の醤油ダレを合わせたという洋風テイストのスープです。ざっくり言っちゃえばビーフシチューラーメンですね！

添えられているマッシュポテトをスープに溶かしたり、調味料を加えたりすれば味変になります。ちなみに店主のオススメアイテムはタバスコだそうです。

麺は、いつ樹製麺の断面がやや角ばった形をした太麺です。確かな歯ごたえと小麦の風味が味わえる美味しい麺です。色がやや茶色く色づいているのは全粒粉入りだからですが、ホシが見えないのは細かく精製しているからです。

ちなみに、つけ麺の麺量は並で２５０g（茹で前）、大で３５０g（茹で前）あります。

麺を食べ終わると、いよいよ店主オススメのフランスパンの登場です！食べ上がりを見計らってトースターで焼いてくれます。この時点で、スープはほとんど無くなってカラカラ状態だったので熱々のスープを足していただきましたが、スープを足すことを想定していなかったらコスト的にどうなんだろう？と心配してしまいました。こんがりと焼かれたフランスパンにビーフスープを浸して食べると絶品でした！少し値上がりしてもこれはまた食べたいですね♪

食べ終わって欲を言えばもうちょっと麺にスープが絡みついてくるような濃度があれば、さらに好みかなと思いましたが、この辺では珍しい面白いラーメンなので今後の展開に超期待です！

店主も裏表がなさそうな気さくな感じの店主でとても好感が持てるので応援したくなるラーメン屋さんです。

店内の席数の少なさと店内の狭さがちょっと難点ですが、ぜひ頑張っていただきたいなと思います。昼営業が始まったらまた食べに行きます。

満足度：★★★★☆