移転オープン「ラーメン」１０００円+「うすら」１５０円＠自家製麺 夢で逢えたら

＜２０２６年９８杯目＞

上野町にあった「自家製麺 夢で逢えたら」が、２０２６年４月１２日、八王子市横山町に移転リニューアルオープンしました。

八王子駅からも近く、格段に良い場所に移転したと思います。

効果は覿面で、夜の８時ごろで店内７～８割埋まっていました。

券売機は、外に設置されています。

基本の「ラーメン」とトッピングの「うずら」を購入。

お冷はセルフで、入り口の横に設置してあります。

水を汲む際に、レンゲも持ってきておくと良いと思います。

無料トッピングは、提供直前に聞かれます。

”ふつう”というと、ニンニクは入らないので、気を付けてください。

その他、”ヤサイマシマシ”や”ニンニク別皿”などは対応していません。

さて、しばらく待って、ラーメンの着丼です。

そのとき「いってらっしゃい！」と声を掛けられましたが、ちょっと意味が分からなかったです・・・

ひょっとしたら”ラーメン”に声を掛けていたのかもしれません、手塩にかけて作ったラーメンを我が子のように、送り出すような心境でしょうか。

いずれにせよ、意味が分からないのですが・・・

盛りは・・・こんな感じです。

ちゃんとキャベツも確認できます。

ブタ（チャーシュー）は、野菜の下に埋もれています。

二郎系にしては、控えめな大きさです。

スープは、とにかく醤油が思いっきり効いていました。

キレのある塩味がガツンと押し寄せ、思わず目を見張るほどのインパクトです。

バランスは醤油６、油２、旨味２という印象で、とにかく潔いまでのしょっぱさが特徴的。

しかしその単調さはなく、後からじわりと広がる旨味と油のコクが全体をしっかり支えています。

自家製麺は力強いスープに負けない存在感で、噛むほどに小麦の風味が広がります。

そして３００グラムという圧巻の麺量は、一般的なラーメンの約２倍。

これだけ食べれば、さすがにお腹が膨れます。

食べ終わって一番印象に残ったのは、圧倒的な醤油の存在感でした。

満足度：★★☆☆☆