限定「黒胡麻とマー油の挽き肉ラーメン」１３００円＠鶏白湯 白 HAKU

＜２０２６年１６杯目＞

昨年食べて美味しかった記憶の「黒胡麻とマー油の挽き肉ラーメン」が復活しました。

昨年は１２００円でしたが、今年は１３００円に値上がりしています。

物価高が止まりませんので、特に驚きはしません。

そして、今年は辛味増しが出来て、１辛～３辛まで選べて、希望の方は現金１００円で対応してくれます。

ちなみに”マー油”とは、ニンニクの焦がし油のことで、香りとビターな味わいが楽しめます。

また、提供期間は２月いっぱいぐらいを目途に予定されているそうです。

さて、「白」は、注文してから提供されるまでが早いので、待たされないのが良いですね。

丼の表面を覆うように広がる黒胡麻ペーストとマー油は、まるで艶やかな漆黒の湖面のようで、立ち上る香りだけでも食欲を強く刺激します。

特にマー油の芳ばしさは印象的で、焦がしニンニク特有のビターなニュアンスが、ラーメン全体に大人びた深みを与えています。

スープを一口すすると、黒胡麻の濃厚でコクのある旨味が舌に広がり、その直後にマー油のほろ苦さと香ばしさが追いかけてきます。

重厚でありながらもしつこさはなく、むしろ後味はすっとキレが良い。

この絶妙なバランスこそが、このラーメンの完成度の高さを物語っています。

細麺はサクッとした歯切れの良さが心地よく、スープとの絡みも抜群です。

啜るたびに黒胡麻とマー油の風味をしっかりと持ち上げ、最後まで飽きさせません。

さらに、揚げグリンピースのサクッとした食感が随所でアクセントとなり、単調になりがちな濃い系ラーメンに軽やかなリズムを与えてくれます。

「辛味が足りないでしょ！？」と、店主が気を効かせて辛味を提供してくれました。

辛味を加えれば、胡麻の甘みとマー油のビターさがより際立ち、味わいは一段と立体的になります。

挽き肉がふんだんに入っているため、残ったスープをご飯にかけて楽しむのも良さそうです♪

ビターで芳醇・・・大人の舌を満たすために生まれてきたような一杯です。

満足度：★★★★☆